2uandtrilogy.com

Kalbant apie mėsos gaminimą, kiekvienas turi savo pirmenybę!

Vieniems labiau patinka mėlyna arba reta spalva, o kiti – vidutiniški arba gerai išdirbti...

Taigi, kaip kiekvieną kartą iškepti kepsnį?

Kad daugiau niekada nepraleistumėte kepsnio, pateikiame paprastą ir praktišką vadovą.

Jame nurodoma, kokioje temperatūroje ir kiek laiko kepti kepsnį.

Jūs ketinate pagaliau galėsi iki galo iškepti savo kepsnį kaip restorane. Žiūrėk:

Spustelėkite čia, kad lengvai atsispausdintumėte šį vadovą PDF formatu.

KAIP IŠKEPTI IKI TOBULUMO KEPSNIS

Pastaba: kepimui 200–250 °C temperatūroje. Nurodytas kepimo laikas skirtas maždaug 2,5 cm storio kepsniui.

Mėlyna

Pagrindinė temperatūra: 50°C

Spalva: labai raudonas ir vos šiltas per vidurį

Maisto gaminimo metas : 6 minutes vienoje pusėje, 3–4 minutes kitoje

Kraujavimas

Pagrindinė temperatūra: 55°C

Spalva: raudona viduryje

Maisto gaminimo metas : 6 minutes vienoje pusėje, 4–5 minutes kitoje

Vidutiniškai retas

Pagrindinė temperatūra: 60°C

Spalva: rasa viduryje

Maisto gaminimo metas : 7 minutes vienoje pusėje, 5–6 minutes kitoje

Virtas

Pagrindinė temperatūra: 65°C

Spalva: šiek tiek rausva viduryje

Maisto gaminimo metas : 8 minutes vienoje pusėje, 6–7 minutes kitoje

Šauniai padirbėta

Pagrindinė temperatūra: 70°C

Spalva: brunetė viduryje

Maisto gaminimo metas : 9 minutes vienoje pusėje, 7–8 minutes kitoje

5 sėkmingų kepsnių patarimai

Štai 5 šefo patarimai, kaip puikiai iškepti kepsnį:

1. Nepamirškite mėsą iš šaldytuvo išimti maždaug prieš valandą, kad ji būtų kambario temperatūros. Iš tiesų, per didelis temperatūrų skirtumas kepimo metu sutraukia raumenų skaidulas ir sukietėja mėsa.

2. Kepsnį apverskite tik vieną kartą, kitaip mėsa gali išdžiūti. Norėdami jį tvarkyti, naudokite žnyplę, o ne šakutę. Šakute pradursite mėsą ir ji neteks sulčių.

3. Iškepus leiskite kepsniui kelias minutes pailsėti ant kaitvietės, padengtos aliuminio folija. Tai leidžia šilumai ir sultims tolygiai pasiskirstyti, o skaiduloms atsipalaiduoti. Tai yra paslaptis, kad jūsų kepsnys būtų toks švelnus, kokio norite! Spustelėkite čia, kad sužinotumėte 11 šefo patarimų, kaip suminkštinti mėsą.

4. Aukščiau nurodyti kepimo laikas yra orientacinis, nes jis priklauso nuo kepsnio storio.

5. Geriausias būdas pasakyti, koks geras jūsų kepsnys, yra naudoti virtuvinį termometrą, kaip šis.

Tavo eilė...

Ar sėkmingai išbandėte šį kepsnių kepimo vadovą? Pasakykite mums komentaruose, ar tai buvo veiksminga. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Triukas greitai atitirpinti mėsą.

Neklystantis patarimas, kaip suminkštinti mėsą kepimo soda.