24 lengvai atpažįstami valgomieji augalai.
Ar žinojote, kad kai kurie laukiniai augalai yra valgomi?
Nesvarbu, ar jie auga jūsų sode, tako pakraščiuose ar miške, šie augalai buvo nuo seno.
Ir jie labai gerai gali atsidurti mūsų lėkštėse.
Taip pat būtina žinoti, kaip juos atpažinti ir žinoti jų naudingumą bei savybes.
Mūsų močiutės juos gerai pažinojo, valgydavo, bet ir gydydavosi.
Išklausiau profesionalės organizuotus kursus, kurių metu ji išmokė atpažinti valgomas gėles.
Prieš pradedant taip pat labai rekomenduoju lankyti tokį kursą, kad sužinotumėte apie valgomus laukinius augalus.
Todėl čia siūlau šio mokymosi santrauką 24 lengvai atpažįstami valgomi augalai aplink namus. Žiūrėk:
1. Dilgėlės
Tai neabejotinai geriausiai žinomas iš visų valgomų laukinių augalų ir jį labai lengva atpažinti.
Reikia pasakyti, kad jis mums pažįstamas, nes tūkstantmečius trynė žmogų.
Dilgėlės vaidmuo – valyti grindis. Todėl geriau stebėti jo augimo vietą, nes sąvartyne taip pat patogu, kaip sode, šalia komposto krūvos.
Dilgėlėse gausu kalcio, geležies ir vitamino C. Norėdami gauti naudos, galite valgyti pumpurus arba lapus.
Paprasčiausias būdas yra virti juos su bulvėmis, pyragu, kiše ar bet kokiu kitu panašiu patiekalu. Bet galima pasigaminti ir dilgėlių sviesto.
Norėdami tai padaryti, nupjaukite lapus, nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Tada apkepkite juos lydytame svieste.
Leiskite atvėsti ir sudėkite nedidelius sviesto gabalėlius. Druska, maišykite, kol taps pasta. Ir štai, jūsų dilgėlių sviestas yra paruoštas!
Taip pat galite išbandyti šį skanų dilgėlių pesto receptą.
O jei nusausinsite lapus, galite išsivirti ir dilgėlių arbatos.
Atrasti : 6 dilgėlių privalumai jūsų kūnui.
2. Gyslotis
Gyslotis žydi nuo gegužės iki spalio.
Šį augalą galima valgyti su salotomis, pagardinti šlakeliu balzamiko acto ir čiobrelių alyvuogių aliejumi.
Šis augalas, kaip ir daugelis kitų, prisideda prie biologinės įvairovės, nes paukščiai jį labai vertina! Jie vaišinasi jo sėklomis.
Vienas iš jos privalumų yra galimybė palengvinti dilgėlių įgėlimus, kaip ir rūgštynės bei dedešvos.
Tai labai praktiška, nes jos dažnai aptinkamos prie dilgėlių.
3. Dobilas
Visi žino dobilus. Jų randama visur, kartais – gausiai.
Bet ar kada nors ragavote? Na, žinokite, kad šį augalą labai gerai galima valgyti salotose.
Dobilas puikiai tiks prie kišo riekelės, pyrago ar pomidorų.
Paragaukite ir patikinu, kad jums tai patiks!
4. Ramunė
Gražioji ramunė yra pilna kalcio.
Jei turite drąsos eiti ir po vieną nuskinti sode, šis daugiametis augalas jūsų salotoms suteiks žvalumo, suteikdamas joms linksmos spalvos.
Tačiau saugokitės, ramunės auga beveik visur... įskaitant ten, kur platinami pesticidai ir toksiški produktai.
Šiuo atveju jie nevalgomi. Todėl būtina pasirūpinti, kad jie būtų renkami švariose vietose, kuriose nėra pesticidų, pavyzdžiui, soduose ir daržuose.
5. Kiaulpienė
Tai puiki klasika, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. Valgomosios kiaulpienės žydi nuo kovo iki lapkričio.
Tai viena iš sodo žolelių, kurią galima valgyti įvairiais pavidalais.
Iš tiesų, jo žiedai naudojami vynui ar net uogienėms gaminti.
Šaknys ir lapai ruošiami sriubai, salotoms arba užpilui.
Kaip ir iš dilgėlių, iš jų taip pat galima pagaminti sviestą. Tiesiog vadovaukitės tuo pačiu receptu kaip ir dilgėlių.
6. Žemės gebenė
Žemės gebenės problema yra ta, kad ją atpažinti nėra lengva.
Tačiau kai jį atpažinsite, nustebsite, koks skanus jis.
Vertinsite jį tiek salotose, tiek pagardindami tabbulę.
Jei išdžiovinsite, galėsite pasigaminti sveikų žolelių arbatų.
Žydi nuo kovo iki rudens, laukiama jūsų sode, nes pritraukia ir maitina apdulkinančius vabzdžius.
Taip yra su kamanėmis, kurios minta savo nektaru.
7. Kirtikliai
Jį nesunkiai atpažinsite, nes jo lapai prilimpa prie rankų ir drabužių.
Jie turi labai ypatingą grubią išvaizdą.
Gausu vitamino C, skiltelės gali būti valgomos salotose.
Taip pat galite pridėti vos kelis šios žolės lapelius, kad pagardintumėte, pavyzdžiui, žalias salotas.
8. Brambles
Brabulės žydi nuo birželio iki rugpjūčio.
Paprastai mes jų per daug nemėgstame, nes linkę įsibrauti į sodą. Tačiau susidomėjimo jiems netrūksta!
Visų pirma, čia slepiasi daugybė žinduolių, tokių kaip lapės ir šernai.
Drugeliai taip pat mėgaujasi jais, o paukščiai ir elniai jais vaišinasi.
Miškui plečiantis, žemę pirmieji dengia erškėčiai.
Tada juose gausu tanino ir vitamino C.
Galite valgyti pumpurus ir naudoti stiebus pinti.
Jų uogos – laukinės gervuogės – tikras malonumas.
Galite valgyti juos paprastus, jei renkatės tik tuos, kurie yra aukštai.
Taip, mes neturime pamiršti, kad kai kurie gyvūnai gali šlapintis ant vėgėlių!
9. Malti lazdyno riešutai
Jis vadinamas "konopodu". Žemės riešutų žydėjimas vyksta nuo gegužės iki liepos mėn.
Jie valgomi nuo rugsėjo iki žydėjimo gegužės mėnesį.
Norėdami jį nuimti, turite subraižyti žemę, kad pašalintumėte šaknį.
Tai yra stiebagumbis, kurį galima valgyti ir kuris turi skanų riešutų skonį.
Turite būti labai atsargūs, kad nesupainiotumėte jo su didžiuoju hemlocku.
Abu priklauso tai pačiai Apiaceae šeimai. Tačiau didysis hemlockas yra nuodingas.
Vartojant jis sukelia virškinimo sutrikimus, galvos svaigimą, galvos skausmą, net traukulius. Todėl būtina vengti bet kokia kaina jį nuryti.
10. Silenus
Jis taip pat vadinamas „raudonuoju kompanionu“. Šio daugiamečio ūgliai pasirodo kovo – gegužės mėnesiais.
Juos galima valgyti žalius salotose arba virti.
Kai jis žydi nuo gegužės iki rugsėjo, galime pasivaišinti ir jo žiedais, kurie valgomi salotose.
11. Laukinės rūgštynės
Tai bioindikacinis augalas, padedantis aeruoti per sandariai supakuotą dirvą.
Dar vadinamas rumex, šis augalas žydi nuo gegužės iki liepos.
Yra daug receptų, kuriuose naudojamos laukinės rūgštynės.
Valgomas salotose, sriubose arba galime dėti į padažus ar patiekalus, kad pagardintume.
12. Juodasis šeivamedis
Jis taip pat vadinamas vargšų vanile dėl stipraus ir atpažįstamo kvapo.
Kai yra juodojo šeivamedžio, galite būti tikri, kad dirvoje gausu azoto. Šis krūmas žydi vasaros pradžioje, o vaisiai pasirodo rugpjūtį.
Iš šeivamedžio žiedų galima gaminti spurgas ar sirupą. O vaisiai valgomi uogienėje, želė ar sirupe.
Iš šeivamedžio žiedų galite paruošti aromatintą vyną, vadovaudamiesi šiuo receptu: 24 skėčius (gerai išsivysčiusias gėles) sutrinkite į 3 litrus raudonojo arba baltojo vyno, 30 0 ml vaisių spirito, 450 g cukraus. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į uždarą indą ir palikite maceruotis 48 valandas. Tada belieka filtruoti ir išpilstyti į butelius. Atminkite, kad kuo senesnis preparatas, tuo jis geresnis.
Atkreipkite dėmesį, kad šeivamedžio uogose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri virškinimo metu virsta cianidu. Todėl tai tikrai būtina valgykite juos virtus.
Juodasis šeivamedis labai panašus į paprastąjį šeivamedžių šeimyną, kuris yra mažesnis ir žydi tik rugpjūčio mėn. Tačiau būkite atsargūs, nes hièble yra nuodingas.
13. Paprastoji kiaulė
Kaip ir didysis hemlockas ir maltas lazdyno riešutas, paprastasis balandis yra dalis Apiaceae.
Kaip priminėjas, didysis hemlockas yra nuodingas : todėl jo nereikėtų painioti su paprastosiomis kiaulėmis, kurios žydi nuo birželio iki rugsėjo.
Paprastoji kiaulė skoniu panaši į mandariną, ypač valgant jo stiebą.
Galite dėti į pyragus, miltus arba naudoti kaip patiekalų skonį.
14. Veneros bamba
Tai gražus pavadinimas mažam augalui, kuriame gausu geležies, vitaminų ir mineralų.
Jo stiebai ir žiedai valgomi salotose.
Pašalinus lapus dengiančią plėvelę ir patrynus jais nedidelę žaizdelę, ji taip pat gali sumažinti pjūvio skausmą.
15. Apyniai
Apyniai randami drėgnose vietose ir prie sėmenų.
Jaunus jo ūglius galima valgyti ir paruošti kaip šparagus.
Atminkite, kad apynius galite skinti nuo birželio iki rugsėjo.
16. Beržas
Beržas yra medis, pilnas išteklių.
Visų pirma, jo sula yra valgoma. Galima imti, kai pradeda augti medžio lapai.
Norint jį nuimti, tereikia medžio papėdėje padaryti skylę.
Surinkę išgerkite jį ryte, kad išvalytumėte kūną.
Jei mėgstate kartaus skonio, galite valgyti ir jaunus beržo lapus.
Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite juos ir kepkite kaip traškučius! Man tai patinka !
17. Laukinis česnakas
Jis taip pat vadinamas „laukiniu česnaku“. Būkite atsargūs, laukinis česnakas atrodo kaip pakalnutė. Nepainiokite, nes pienligė yra nuodinga.
Kad išvengtumėte painiavos, žinokite, kad laukiniai česnakai auga drėgnose dirvose ir kvepia česnaku.
Meškiniame česnake valgoma viskas: žiedai, stiebai, pumpurai.
Galite pagaminti pesto arba gerą sriubą. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės mūsų naminiu receptu čia.
18. Melisa
Vaisių salotų ar žalių salotų skonį galite praturtinti įdėję kelis lapelius melisos.
O išdžiovinus lapus galima pasigaminti puikių žolelių arbatų ir paruošti kaip užpilą.
Kita vertus, žinokite, kad melisos lapelius geriau nuskinti prieš žydėjimą, kad jie turėtų dar daugiau skonio.
19. Violetinė
Violetinės yra nepastebimos, bet auga visur, laukuose, miškuose, pavėsyje ar saulėje.
Žinokite, kad jo lapai ir žiedai yra valgomi.
Galite paragauti lapų, kuriuos galima paruošti kaip špinatus.
Apkepkite juos trupučiu alyvuogių aliejaus, tada aptepkite ant ožkos sūrio riekelės. Šauniai!
Iš gėlių galite pasigaminti skonio cukraus.
Norėdami tai padaryti, į trintuvą įdėkite 1 dalį gėlių 4 dalims cukraus. Sumaišykite, tada sudėkite į stiklinį indą, kuris uždaromas, ir palikite 1 savaitę.
20. Hegododas
Šis augalas linkęs augti visur! Taigi tai yra gera priežastis jį valgyti!
Jaunas ir švelnus, labai dera su salotomis.
O kai būna kietesnis, valgomas į sriubas, pyragus ar kišelius.
21. Didžioji dedešva
Jis taip pat vadinamas silvanine dedešva arba miško dedešva.
Jo žiedlapiai bus naudojami salotoms papuošti.
Taip pat galite juos paruduoti arba virti kaip špinatus.
22. Lancetiškasis gyslotis
Lancetiškasis gyslotis kasmet auga ganyklose nuo balandžio iki spalio.
Jo lapai puikiai tinka salotoms.
Išbandykite ir papasakokite apie tai!
23. Varnalėša
Varnalėšos auga miškuose. Varnalėšų lapai virti vandenyje, o tai išryškins jų nedidelį artišoko skonį.
Išlindę iš žemės jauni ūgliai valgomi žali, juos nulupus.
Taip pat galite juos laikyti acte. Lapkočiai valgomi žali arba virti. Jie taip pat gali būti laktofermentuoti.
24. Erškėtis
Stebina, bet erškėčius taip pat galima virti. Derlių reikia nuskinti pavasarį ir užplikyti vandenyje.
Išimkite jį iš vandens ir surinkite ryžiams virti. Erškėtis maloniai kvepės jūsų ryžiais.
Išvada
Kaip matote, gamta mums dosni.
Mūsų sodas gali pasiūlyti tūkstančius gastronominių lobių.
Tačiau reikia būti atsargiems ir esant menkiausiai abejonei, geriau susilaikyti!
Atminkite, kad kai kurie augalai atrodo taip pat ir gali būti toksiški sveikatai.
Rekomenduoju perskaityti toliau pateiktas atsargumo priemones.
Įspėjimai ir atsargumo priemonės
- Vėdrys yra graži gėlė. Tačiau tai yra vėdrynų šeimos dalis. Todėl jis yra toksiškas. Jo vartojimas sukelia virškinimo sutrikimus, pykinimą ir vėmimą. Arumo taip pat negalima vartoti.
- Būkite ypač atsargūs rinkdami gėles, kad jas valgytumėte. Jei turite bent menkiausių abejonių, susilaikykite, nes kai kurie augalai yra labai nuodingi. Pasikonsultuokite su specialistu, kad įsitikintumėte, jog renkate valgomus augalus, kurie yra saugūs jūsų sveikatai.
– Taip pat galite sau padėti knygomis, kurios padės atpažinti valgomus laukinius augalus. Jei norite sužinoti daugiau, rekomenduoju perskaityti šias knygas:
- Laukinių valgomųjų augalų vadovas. Atpažinkite juos, nuimkite derlių, suvartokite Stefenas Guido Fleischhaueur
- Valgomieji ir nuodingi laukiniai augalai François Couplan ir Éva Styner
- Valgomieji augalai: 4 sezonų rinkimas ir receptai pateikė Guy Lalière
- O jei norite gaminti laukines žoleles kaip puikūs šefai, rekomenduoju šią knygą: Pamišęs dėl skonių iš Marc Veyrato.
Tavo eilė...
Ar bandėte valgyti valgomus laukinius augalus? Pasakykite mums komentaruose, ar jums tai patiko. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
Portulaka, valgomas ir nemokamas vasaros augalas!
63 pagrindiniai gydomieji augalai.
