Kiek laiko laikosi likučiai? Vadovas, kaip daugiau niekada nesuklysti.
Nežinau kaip tu, bet aš nekenčiu švaistymo!
Aš visada stengiuosi suvalgyti likusių patiekalų.
Susirūpinimą kelia tai, kad neturėtumėte nieko daryti su maisto likučiais!
Jei kyla pavojus susirgti virškinimo sutrikimu ar net apsinuodijimu maistu...
Tai galioja ir namų likučiams, ir iš restorano parsineštam likučiui.
Laimei, čia yra pagrindinis vadovas, kaip ilgai laikyti likučius. Žiūrėk:
1. Kaip tvarkyti likučius?
- Plaukite rankas prieš ir po valgio likučių. Kad rankos būtų švarios, tiesiog nuplaukite jas karštu vandeniu ir muilu. Nepamirškite kruopščiai išplauti virtuvės reikmenų ir stalviršio.
- Maisto likučiai niekada neturi labai ilgai išbūti 4–60 °C temperatūroje. Kodėl? Mat tokioje temperatūroje gali išsivystyti sveikatai pavojingos bakterijos.
- Jei pagamintas maistas buvo paliktas kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, jį reikia išmesti.
- Nepasitikėkite savo kvapu, regėjimu ar skoniu, kad sužinotumėte, ar maistas vis dar geras, ar ne. Tai klaida. Net jei jūsų pojūčiai yra labai išvystyti, jie negali aptikti užteršto maisto.
– Jei kyla abejonių, išmeskite likučius. Geriau šiek tiek švaistyti, nei susirgti.
2. Kaip atvėsinti likučius?
- Geriausias būdas likučius atvėsinti – iš karto sudėti į šaldytuvą atvirame, negiliame inde. Tai, kad pastarasis yra negilus, pagreitins patiekalo atvėsimą.
- Jei likučiai vis dar karšti, leiskite jiems atvėsti lauke. Kai jie nustos skleisti garus, padėkite juos į šaldytuvą.
- Laukdami, kol likučiai atvės, uždėkite juos dangčiu arba laisvai apvyniokite.
- Neperpildykite šaldytuvo, nes šaltas oras tinkamai necirkuliuos ir maistas blogai išsilaikys.
3. Kaip laikyti likučius?
- Likučius reikia laikyti švariuose induose. Arba taip pat galite naudoti laikymo maišelius. Nemaišykite likučių: geriausia juos laikyti atskirai vieną nuo kito. Šios atsargumo priemonės padeda išvengti kryžminio maisto užteršimo.
- Likučius turite suvartoti per 2 ar 3 dienas. Jei tai neįmanoma, užšaldykite, kad galėtumėte valgyti vėliau (jei buvo užšaldyti ne pirmą kartą). Spauskite čia norėdami sužinoti užšaldymo taisykles.
- Jei likučių neužšaldote, ant indelių užrašykite datą, kada įdėjote į šaldytuvą. Taip tikrai nelaikysite jų per ilgai.
4. Kaip atšildyti likučius?
- Norint atitirpinti maistą, geriausia jį įdėti į šaldytuvą. Jei skubate, naudokite mikrobangų krosnelę.
- Kai maistas atitirpsta, greitai jį paruoškite, jei dar nepadarėte. Jei likučiai jau iškepę, valgykite iš karto.
- Jei leisite maistui atitirpti šaldytuve, padėkite jį ant lėkštės ar indo apatinėje šaldytuvo lentynoje. Taip išvengsite atitirpusio vandens išsiliejimo ant kitų maisto produktų.
- Jei naudojate mikrobangų krosnelę likučiams atitirpinti, nepamirškite išimti įvyniojimų ar indų, kurie nėra tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje. Tai plastikinės pakuotės, dėžės, kuriose šaldomi indai, polistireniniai padėklai... Jei nesate tikri, mūsų vadovą rasite čia.
- Nepamirškite suvalgyti likučių iškart po atšildymo. Jokių klausimų palikti juos gulėti kelioms valandoms! Niekada pakartotinai neužšaldykite atitirpinto patiekalo, nesvarbu, ar jį atitirpinote mikrobangų krosnelėje, ar ne.
5. Kaip pašildyti likučius?
- Ar jūsų patiekalas atšildytas? Viskas, ką jums reikia padaryti, tai valgyti jį pašildytą! Reikia pašildyti, kol temperatūra pasieks 74 °C.
- Norėdami įsitikinti, galite naudoti virtuvinį termometrą.
- Padažai, sriubos ir padažas turi būti pakaitinti ant stiprios ugnies, kad iš jų susidarytų sultinys. Per tą laiką niekada nenustokite maišyti.
- Įpusėjus kepimui išjunkite mikrobangų krosnelę, kad galėtumėte išmaišyti likučius. Taip šiluma tolygiai pasiskirstys visame patiekale. Šilta bus ne tik išorėje, bet ir viduje.
6. Kiek laiko galime laikyti likučius?
Paruoštas maistas: mėsa, troškiniai, kiaušiniai, virtos daržovės
Šaldytuve 4 °C temperatūroje: 3 ar 4 dienas
Šaldiklyje -18 ° C temperatūroje:2-3 mėnesius
Virta paukštiena ir žuvis
Šaldytuve 4 °C temperatūroje: 3 ar 4 dienas
Šaldiklyje -18 ° C temperatūroje:nuo 4 iki 6 mėnesių
Mėsos sultiniai ir mėsos padažai
Šaldytuve 4 °C temperatūroje: 3 ar 4 dienas
Šaldiklyje -18 ° C temperatūroje:nuo 4 iki 6 mėnesių
Sriubos
Šaldytuve 4 °C temperatūroje: 2-3 dienas
Šaldiklyje -18 ° C temperatūroje:4 mėnesiai
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
15 receptų, kaip paruošti maisto likučius ir sustabdyti švaistymą.
Kiek laiko galite laikyti maistą šaldytuve? ESSENTIAL Praktinis vadovas.
