Kaip išvirti skanias sausas pupeles lėtoje viryklėje.
Ar žinote gudrybę, kad būtų labai švelnios ir švelnios džiovintos pupelės?
Paslaptis yra virti juos pastoviai žemoje temperatūroje.
Kaip? "Arba" ką? Juos gaminant elektrinėje lėtoje viryklėje!
Privalumas yra tai, kad galite paruošti jo daug, nes džiovintos pupelės labai gerai išsilaiko šaldiklyje.
čia yra kaip išvirti skanias pupeles lėtoje viryklėje, kad jos būtų minkštos ir ištirptų burnoje. Žiūrėk:
Ko tau reikia
- džiovintos pupelės (nepriklausomai nuo kiekio)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos 500 g pupelių
- Jūsų pasirinktų prieskonių: lauro lapų, česnako, smulkintų svogūnų ar aromatinių žolelių
- neprivaloma: kiaulienos pilvo, kalakutienos šlaunelių ar kitos rūkytos mėsos
- elektrinė lėta viryklė
Kaip daryti
1. Džiovintas pupeles pamirkykite per naktį (nebūtina).
Nuplaukite pupeles šaltame vandenyje ir pašalinkite visas sulaužytas ar pažeistas pupeles. Tada sudėkite juos į dubenį, užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti per naktį. Prieš gamindami nusausinkite.
Pastaba: Šis veiksmas yra neprivalomas, tačiau visada geriausia pupeles mirkyti, kad pašalintumėte cukrų, sukeliantį dujų susidarymą.
2. Supilkite pupeles į lėtą viryklę ir suberkite žoleles.
3. Uždenkite maždaug 2 coliais šalto vandens.
4. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir išmaišykite, kad ištirptų.
5. Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje 6–8 valandas.
6. Patikrinkite, ar iškeps po 5 valandų.
Jei pupeles ar naujos rūšies pupeles verdate pirmą kartą, pradėkite tikrinti jų iškepimą po 5 val. Tada kas 30 minučių patikrinkite, ar jie iškepę pagal jūsų skonį.
Rezultatai
Štai, dabar jūs žinote, kaip lėtoje viryklėje gaminti skanias sausas pupeles :-)
Lengva, greita ir efektyvu, tiesa?
Dėl šio gaminimo jūsų pupelės yra minkštos ir tirpsta burnoje!
Nebereikia per kietų, pervirtų ar per sūrių pupelių.
Šis triukas veikia su visų rūšių sausomis pupelėmis, nesvarbu, ar tai būtų baltos ar pupelės, ir net su šaldytomis.
Akivaizdu, kad šis receptas tinka bet kuriai lėtai viryklei, įskaitant „Cookeo“.
Papildomas patarimas
- Kiek paruošti? Mažiems kiekiams, mažesniems nei 500 g, manau, geriausia yra maža 2 litrų lėta viryklė. Kai išimu savo didelę lėtą viryklę, dažniausiai iškepu 1 kg ar daugiau sausų pupelių.
- Paprastai kepimas trunka nuo 6 iki 8 valandų.. Jei jūsų pupelės išvirtos, bet jūsų skoniui šiek tiek per kietos, įberkite antrą arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, kol jos visiškai suminkštės.
- Kaip užšaldyti pupeles? Jei pagaminote per daug pupelių, žinokite, kad jos puikiai išsilaiko šaldiklyje. Aš juos užšaldau 500 g porcijomis, idealus kiekis pakartotiniam naudojimui kitame recepte arba lengvai paruoštam patiekalui.
- Kam mirkyti pupeles? Paprastai prieš verdant sausas pupeles reikia pamirkyti. Tačiau naudojant lėtą viryklę šis veiksmas yra neprivalomas. Dėl žemos ir pastovios temperatūros lėta viryklė garantuoja puikų kepimą, kad pupelės būtų labai švelnios ir švelnios! Tačiau kadangi mirkant vanduo išskiria dalį cukraus, rekomenduoju mirkyti pupeles, jei norite išvengti pilvo pūtimo visą dieną.
- Skaldytiems žirniams ir lęšiams: mažų ankštinių augalų, pavyzdžiui, skaldytų žirnių ir lęšių, mirkyti nereikia.
- Virimo pradžioje pridėkite bet kokių žolelių, pavyzdžiui, lauro lapų ar česnako. Kodėl? Nes taip jų subtilus skonis kuo ilgiau užlies pupeles ir virimo vandenį.
- Kepimo pradžioje įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Priešingai populiariems įsitikinimams, druska netrukdo sausoms pupelėms suminkštėti! Priešingai, druska minkština išorinį pupelių lukštą ir neleidžia joms sprogti verdant. Patikėkite mano patirtimi: aš visada įdedu druskos pradėdamas virti pupeles ir kiekvieną kartą rezultatas yra nepriekaištingas.
- Virimo laikas skiriasi priklausomai nuo pupelių rūšies. Taigi, jei pirmą kartą ruošiate įvairias pupeles, geriausia pasilikti namuose, baigiantis virimui, kad pamatytumėte, ar jos jums patinka. Be to, lėtosios viryklės gamina daugiau ar mažiau greitai, priklausomai nuo modelio. Pradėkite tikrinti jų paruošimą po 5 val. Tada patikrinkite kas 30 minučių, kol jie puikiai iškeps pagal jūsų skonį.
- Greitesniam gaminimui, arba jei jūsų pupelės yra senesnės nei metai, pamirkykite jas per naktį pasūdytame vandenyje: 1,5 šaukšto druskos sumaišykite su 2 litrais vandens.
Tavo eilė...
Ar bandėte paprastą lėtos viryklės sausų pupelių receptą? Pasakykite mums komentaruose, ar tai buvo veiksminga. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
Ar kepimo soda gali pagreitinti džiovintų daržovių gaminimą.
Patarimas, kaip padaryti, kad džiovintos pupelės būtų lengviau virškinamos.
