Nustokite mesti avinžirnių sultis į kriauklę. Tai MAGIŠKAS ingredientas.
Kaip veganas, esu labai patenkintas parduodamais gyvūninės kilmės produktų pakaitalais.
Ledus ir sūrius be laktozės gana lengva rasti, todėl nesunkiai išsiversime be pieno.
Kukurūzai pakeisti kiaušinius yra daug problemiškesnis – ypač kai reikia gaminti veganiškus desertus.
Išbandžiau keletą kiaušinių alternatyvų, o rezultatai, švelniai tariant, skirtingi. Kiaušinius galite pakeisti maltomis linų arba chia sėklomis. Bet pagalbos ranka, kad šie desertai būtų sėkmingi naudojant tokio tipo gaminius labai sunku įvaldyti !
Ir šios alternatyvos sunkiai dauginasi skanus kremiškumas kuris būdingas kiaušinių baltymams. Galima net sakyti, kad tikra alternatyva išplaktam kiaušinio baltymui – veganų šventasis gralis.
Jau nebe ! Kodėl? Nes dabar atradau slaptą ingredientą: "baltieji avinžirniai".
Arba, kitaip tariant, skystis, kuriame maudosi stiklainiuose arba konservuoti avinžirniai.
Taip, taip, pažadu tau. Kalbame apie šias klampias sultis, kurias visi pildavome į kriauklę. Realybėje, tai magiškas ingredientas !
Išplakti sniege atrodo balti avinžirniai ha-llu-ci-nante iki kiaušinio baltymo. Tai tiesiog blefavimas!
Neįtikėtinas ingredientas
Jis yra prancūzų virėjas, Joelis Roeselis, kuris atrado ir pasidalino šiuo nuostabiu baltųjų avinžirnių panaudojimu savo svetainėje Révolution Végétale.
Baltieji avinžirniai taip pat vadinami " aquafaba ", Arba" pupelių skystis "lotyniškai.
Šio atradimo dėka vėl galėsite gaminti skanius kepinius, gerbdami savo veganišką mitybą.
Taip pat yra Facebook grupė (anglų kalba), kurioje yra daugiau nei 45 000 narių, kurioje aiškinama, kaip gaminti skanius pyragus, įvairius kepinius ir net sultingus makaronus – visa tai su baltais avinžirniais!
Tačiau labiausiai stebina šių gleivių sulčių panaudojimas meringues paruošimas ! Žiūrėk:
Ingridientai
Maždaug 20 meringujų:
• 90 ml baltųjų avinžirnių
• 180 g šviesaus cukranendrių cukraus
• 10 lašų vanilės aliejingosios dervos (nebūtina)
Kaip daryti
1. Baltymą supilkite į konditerijos roboto dubenį su plaktuvu.
2. Įjunkite prietaisą, kad pradėtumėte plakti kiaušinių baltymus, tarsi jie būtų tikri kiaušinių baltymai.
3. Palaipsniui mišinį pabarstykite šviesiu cukranendrių cukrumi.
4. Jei norite, įpilkite vanilės lašų.
5. Toliau plakite keletą minučių, kol baltymas sutvirtės ir cukrus ištirps.
6. Naudodami maišelį su rievėtu antgaliu, padėkite morkes ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Kepkite meringues 1 val 15 100 ° C temperatūroje.
8. Prieš ragaudami leiskite atvėsti 10 min.
Tobulas rezultatas
Štai, dabar jūs turite puikų sprendimą, kaip pasigaminti meringues NEnaudodami kiaušinių! :-)
Jei esate veganas, pagaliau žinote puiki alternatyva kiaušiniams ruošti savo kepinius.
O kitiems, kurie nori išvengti švaistymo, dabar žinote, kad NIEKADA neturėtumėte išmesti avinžirnių sulčių! Tai puikus ingredientas skaniems meringui gaminti.
Pastaba: hermetiškame inde meringues išsilaikys iki 3 dienų.
Tavo eilė...
Ar bandėte šį receptą? Ar žinote kitų receptų su avinžirnių sultimis? Pasidalinkite jais komentaruose. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
19 išradingų „marinuotų agurkų sulčių“ naudojimo būdų.
Lengvai važiuokite sniego baltuku vadovaudamiesi mūsų patarimais.
