2uandtrilogy.com

Tobulai minkštas trupinys, auksinė ir traški plutelė...

Taip norisi išsikepti savo duoną, ar ne?

Tai ne tik kainuoja daug pigiau...

... bet be to, naminė duona išsilaiko daug ilgiau nei parduotuvėje pirkta.

Laimei, čia mano Patikimas receptas, leidžiantis pasigaminti savo duoną vos per 15 minučių.

Likusi dalis – tik kantrybė, kol jūsų tešla gerai iškils ir skani naminė duona iškepa iki tobulumo.

Be to, mano receptui nereikia daugiau nei 4 ingredientų ir paprasto ketaus troškinimo indo. Žiūrėk:

Ingridientai

- 500 g universalių miltų

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1 arbatinis šaukštelis momentinių mielių

- 250 ml drungno vandens

Ko tau reikia

- orkaitėje tinkamas ketaus arba keraminis troškinimo indas su karščiui atspariomis rankenomis ir rankenėlėmis

- 1 didelis dubuo maišymui

- 1 vidutinio dydžio dubuo, ne mažesnis kaip 15 cm

- tampri lipni plėvelė

- virtuvinės svarstyklės

- puodų laikikliai

- termometras (pasirinktinai)

Kaip daryti

Paruošimas: 15 min - Maisto gaminimas: 90 min - Už 1 kepalą duonos

Mano recepte yra nemažai žingsnių, bet iš karto nuraminu: jie visi labai trumpas ir greitas.

Ir jei sujaukėte vieną iš žingsnių, nesijaudinkite! Geriausia tiesiog tęsti savo recepto ruošimą.

Iš tiesų, šio recepto beveik neįmanoma praleisti. Net jei padarysite nedidelę klaidą, rezultatas tikriausiai bus puikus!

Naktį prieš

19:00 val.:

- Į didelį maišymo dubenį suberkite miltus ir vandenį.

- Sumaišykite ingredientus rankomis, kol vanduo gerai susimaišys į tešlą, kaip parodyta šiame vaizdo įraše.

- Didelį dubenį uždenkite aušinimo plėvele, kad tešloje liktų drėgmė.

19:30 val.:

- Tešlos viršų pabarstykite druska ir mielėmis.

- Išmaišykite ir minkykite tešlą rankomis, kaip šiame vaizdo įraše.

- Didelį dubenį uždenkite maistine plėvele.

20:00 val.:

- Sulenkite tešlą, kaip šiame vaizdo įraše.

- Uždenkite didelį dubenį aušinimo plėvele.

20:30 val.:

- Dar kartą sulenkite tešlą, kaip šiame vaizdo įraše.

- Uždenkite didelį dubenį aušinimo plėvele ir palikite pastovėti per naktį.

Kitą rytą

8h00:

- Lengvai sudrėkinkite vidutinio dydžio dubenėlio vidų trupučiu vandens.

- Vidines sieneles pabarstykite plonu miltų sluoksniu.

- Vanduo padeda miltams gerai prilipti prie dubens kraštų, o miltai neleidžia tešlai prilipti prie dubens.

- Sulenkite ir sulenkite tešlą, kad suformuotumėte rutulį, kaip šiame vaizdo įraše.

- Į vidutinio dydžio dubenį įdėkite duonos tešlos rutulį.

- Pabarstykite rutulio viršų dideliu kiekiu miltų.

- Apverskite rutulį taip, kad viršus taptų duonos apačia.

- Pabarstyti miltais neleidžia duonos dugnui prilipti prie troškinimo indo.

- Uždenkite dubenį maistine plėvele.

8:30 val.:

- Nustatykite orkaitę iki 250ºC (termostatas 9).

- Įdėkite troškinimo indą su dangčiu į orkaitę, kad įkaistumėte.

9:15 val.:

- Orkaitės pirštinėmis išimkite troškinimo indą iš orkaitės ir nuimkite dangtį.

-Naudokite orkaitės pirštines, kad prilaikytumėte puodo indą ir jo dangtį, kad išvengtumėte nudegimų juos imant.

- Tešlos rutulį padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

- Jei jūsų tešla šiek tiek prilimpa prie paviršiaus, nepanikuokite! Rankomis švelniai traukite tešlą, stengdamiesi sulaužyti kuo mažiau lipnių „pluoštų“. Ir nesijaudinkite, net jei tešlą šiek tiek suplėšysite, rezultatas bus toks pat.

- Atsargiai įdėkite tešlą į troškinimo indą.

- Naudodami puodų laikiklius, vėl uždėkite dangtį ir kepimo indą pašaukite į orkaitę, kad pradėtumėte kepti duoną.

9.45 val.:

- Orkaitės pirštinėmis atidarykite orkaitę ir nuimkite troškinimo indo dangtį, kad susidarytų graži auksinė plutelė ir labai traški.

- Uždarykite orkaitę.

- Uždėję troškinimo indo dangtį, uždėkite ant jo orkaitės pirštines, kad jas imant nenudegtumėte.

10:00 ryto:

- Patikrinkite plutos spalvą.

- Jei jis jums pakankamai auksinis, kepimo indą išimkite iš orkaitės naudodami orkaitės pirštines.

- Jei jis nėra pakankamai auksinis, virkite dar 10–15 minučių ir patikrinkite dar kartą.

- Norėdami lengvai ištraukti duoną, apverskite troškinimo indą ant darbo paviršiaus.

- Jei duona pati nenukrenta, leiskite jai keletą minučių pagulėti aukštyn kojomis troškinimo inde ir pabandykite išstumti mentele. O kitą kartą ant tešlos dėkite daugiau miltų.

- Leiskite duonai atvėsti, pakreipdami ją ant dubens 45° kampu, kad ji atvėstų iš viršaus ir apačios.

10:45 val.:

- Tavo duona šalta.

- Nebandykite pjaustyti, kol jis neatvės! Priešingu atveju dalis drėgmės išbėgs garų pavidalu, o trupiniai praras skanų minkštumą.

- Nupjaukite griežinėlį.

- Ištepkite sviestu, geriausia geru naminiu sviestu.

- O dabar suvalgyk! Šauniai!

Rezultatai

Ir štai, jūsų skani naminė duona jau paruošta ragauti :-)

Lengvas, greitas ir efektyvus, mano mažasis receptas... ar nemanote?

Vos per 15 minučių paruošimo gausite skanų duonos kepalą, kuris yra dar geresnis nei vietinėje kepyklėlėje.

O dėl valandos po valandos paruošimo grafiko šis receptas yra privalomas net pradedantiesiems, kurie niekada gyvenime nėra kepę duonos.

Tikiuosi, kad mano receptas patiks visiems, ypač tiems, kurie nėra įpratę gaminti!

Papildomas patarimas

–Labai primygtinai reikalauju naudoti orkaitės pirštines. Patikėkite mano patirtimi, jei netyčia prisiliesite prie metalo, įkaitinto iki 250 ° C, tai gali sukelti labai nemalonius nudegimus!

- Jei naminę duoną gaminate pirmą kartą: rinkdamiesi receptą, neišsigąskite daugybės variacijų ir įvairios įrangos! Mano patarimas paprastas. Nesvarbu, koks receptas, jei tik galite naudoti namuose jau turimą įrangą. Čia svarbiausia, yra pradėti ! Išbandykite receptą, kaip pasigaminti patys, ir pamatysite, kad duonos gaminimas yra pats lengva. Patikėkite, malonumas gaminant savo pirmąją duoną gerokai viršija tą, kai internete rasite geriausią duonos receptą.

- Jei norite atlikti savo tyrimus Prieš pradėdami, rekomenduoju puikią knygą Išmok kepti natūralaus raugo duoną, Henri Granier arba net Duonos Larousse, pateikė Éricas Kaiseris.

– Drungno vandens temperatūra: yra tiksliai 34ºC, jei turite termometrą! Bet vėlgi, nepanikuokite! Keli laipsniai žemiau arba aukštesnė nei 34ºC mažai ką pakeis. Tik nepamirškite, kad mielės neatlaiko aukštesnės nei 40ºC temperatūros!

– Puodo patiekalo pasirinkimas: taip pat nereikia nerimauti! Čia tiks bet koks ketaus ar keraminis indas, jei tik jis turi dangtį. Kad įsitikintumėte savo skoniu, rinkitės ketaus troškintuvą, kuriame nurodyta, kad jį galima naudoti orkaitėje. Jums nebus sunku juos rasti, nes dauguma didžiųjų prekių ženklų turi tokius, kaip šis, kepti orkaitėje. Jei rankenos ir dangčio rankenėlės yra pagamintos iš ketaus arba nerūdijančio plieno, tai reiškia, kad jos yra atsparios karščiui ir galite naudoti savo troškintuvą bet kokioje temperatūroje. Bet jei jūsų troškinimo indas turi medines ar plastikines rankenas, žinoma, nedėkite jo į orkaitę.

– Pasigaminkite košę patys: o jei pasigamintumėte raugą dar toliau? Tai padaryti labai paprasta ir greita. Tereikia kelių natūralių ingredientų ir šiek tiek kantrybės. Patikrinkite triuką čia.

Mano skirtingi bandymai

Aukščiau esančioje nuotraukoje matote mano pirmąjį bandymą naminės duonos (viršuje) ir dešimtojo bandymo (apačioje).

Rezultatas ? Mano pirmoji duona buvo labai gera. Tačiau dešimtas buvo gana paprastas dieviškas !

Tačiau 2 kepalai buvo pagaminti su tiksliai tas pats receptas! Vienintelis skirtumas tarp 2 bandymų yra tik "treniruotė" :-)

Tavo eilė...

Ar išbandėte šį itin paprastą naminės duonos receptą? Pasakykite mums komentaruose, ar jums tai patiko. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Pasigaminkite duonos patys be duonos mašinos. Mūsų paprastas receptas.

Ypatingai paprastas naminės duonos receptas tik iš 4 ingredientų!