2uandtrilogy.com

Jogurtas yra vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų. Valgau kiekvieną dieną!

Jogurtuose yra daug probiotinių bakterijų, naudingas organizmui.

Problema ta, kad dažnai parduotuvėse parduodamuose jogurtuose yra abejotinų ingredientų.

Ingredientai, pagaminti iš genetiškai modifikuotų (GMO) produktų, o ne iš itin natūralių priedų.

Pavyzdžiui, paimkime parduotuvėje pirkto jogurto „Activia Recipe au Fromage Blanc - Strawberry“ ingredientus:

Sudedamųjų dalių sąrašas: Varškė 40%, nenugriebtas pienas 30,5%, braškės 9%, cukrus 8,4%, grietinėlė, gliukozės-fruktozės sirupas 1%, pieno baltymai, tirštikliai (E 1422, E 440, E 412), kvapiosios medžiagos, želatina, pieno fermentai, įskaitant bifidobakterijas. (Bifidus ActiRegularis®), dažiklis (E 120, koncentruotos purpurinės morkų sultys).

Priedai: E1422 (acetilintas krakmolo adipatas), E440 (pektinai), E412 (guaro derva), E428 (želatina), E120 (karmino rūgštis)

Nelabai patrauklu, visa tai, ar ne?

Be to, iš GMO produktų dažnai gaminamas gliukozės-fruktozės sirupas ir pektinas.

Naminio jogurto receptas

Laimei, pagal šį naminio jogurto receptą galite valgyti sveiki jogurtai su jūsų pasirinktais ingredientais (geriausia ekologiška!).

Ir tai dar ne viskas: naminiai jogurtai nėra brangūs! Su 1 litru pieno gaminame 50 cl naminio jogurto.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad naminius jogurtus galite gaminti su nedideliu prietaisu, vadinamu a jogurto gaminimo aparatas.

Jogurto gamintojus lengva naudoti, juos galite rasti už mažiau nei 20 USD. Jei susidomėjote, rekomenduojame šį jogurto gaminimo aparatą.

Ingridientai

- 2 litrai ekologiško pieno

- pagrindinis fermentas: 60–120 g viso ekologiško jogurto arba 2 pakeliai fermentų miltelių

- maisto termometras

Ir tai viskas, ko jums reikia!

Kaip daryti

1. Dideliame puode įkaitinkite pieną iki 75 °C.

Pastaba: Jei naudojate žalią (nepasterizuotą) pieną, nešildykite daugiau nei 50 °C, kad pienas nebūtų pasterizuotas.

Tačiau kadangi jūs pridėsite probiotinių bakterijų, ši atsargumo priemonė yra visiškai neprivaloma.

2. Kai pienas pasieks norimą temperatūrą, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite pienui atvėsti.

Bet saugokitės: Jei naudojate elektrinę kaitlentę, keptuvę visiškai nukelkite nuo ugnies. Priešingu atveju pienas ir toliau kais. Ir jei jis įkaista virš 85 ° C, jūsų jogurtas bus nesėkmingas.

3. Leiskite pienui atvėsti, kol 42–44 °C.

Iš tiesų, jei fermentą pridėsite aukštesnėje nei 44 °C temperatūroje, sunaikinsite bakterijas, gaminančias jogurtą!

Ir jei pridėsite žemesnėje nei 42 ° C temperatūroje, bus per šalta, kad suaktyvintumėte jogurto kultūrą.

Būtent dėl ​​šių tikslių temperatūrų primygtinai rekomenduoju naudoti maisto termometrą.

4. Kai pienas atvės iki norimos temperatūros, samčiu supilkite apie 25 cl (arba 2 garstyčių stiklines) į didelį dubenį.

Dabar pats laikas pridėti savo pagrindinį fermentą (parduotuvėje pirktą jogurtą, ankstesnę naminio jogurto partiją arba fermento miltelius).

5. Supilkite fermentą į pieną švelniai.

Pastaba: šūkis yra saldainiai. Jūs negaminate plaktos grietinėlės!

6. Pieno/fermento mišinį supilti į puodą ir viską išmaišyti šluotele.

7. Kol ruošiate mišinį, į didelį kokybišką termosą įpilkite karšto vandens.

Tokiu būdu bus labai karšta, kai pieno ir raugo mišinys bus paruoštas pilti į termosą.

Išties, jei termoso sienelės bus per šaltos, mišinys atvės ir jūsų jogurto trūks!

8. Pieno ir raugo mišinį supilkite į termosą samčiu. Nedelsdami uždarykite termosą.

9. Palikite termosą 10–14 val. šilčiausioje jūsų namų vietoje (pavyzdžiui, prie malkinės krosnelės).

Kuo ilgiau paliksite jogurtą, tuo jis bus rūgštesnis.

10. Dabar jūs turite duoti savo jogurtą a labai stora tekstūra.

Į salotų dubenį įdėkite kiaurasamtį. Tada uždenkite kiaurasamtį švariu, be pūkelių rankšluosčiu, kaip parodyta nuotraukoje:

11. Norėdami nusausinti jogurtą, supilkite jį į rankšluostį.

Jis bus labai skystas, bet neišsigąskite!

12. Nusausinkite jogurtą mažiausiai 2 val.

Kuo ilgiau leisite jogurtui nuvarvėti, tuo jis bus tirštesnis.

Asmeniškai man labiau patinka kreminės tekstūros jogurtas.

Bet jei paliksite per naktį, jis įgis skanios tirštos kreminio sūrio tekstūros.

Rezultatai

Štai, jūsų naminis jogurtas yra paruoštas :-)

Dabar žinote, kaip pasigaminti skanų naminį jogurtą. Skanių pietų !

Mažas patarimas profesionalams

Naminį jogurtą paruošti nesunku. Kita vertus, kai kuriems žmonėms pasiruošimo laikas atrodo per ilgas.

Tiesa, šis receptas užtrunka, bet pirmiausia reikia nelaukti, kol paruošite.

Iš tiesų, vienintelis laikas, kai reikia būti atsargiems, yra stebėti pieno temperatūrą.

Štai maža gudrybė, kaip sutaupyti laiko: idealu yra paruošti jogurtą prieš einant miegoti.

Štai kodėl pieną pradedu kaitinti vakarienės pabaigoje.

Tokiu būdu galiu stebėti visus veiksmus, kuriuos reikia tvarkyti, o dienos pabaigoje valysiu virtuvę.

Patogu, nes šiaip tai laikas, kurį kiekvieną vakarą praleidžiu virtuvėje.

Staiga labai greitai prabėga jogurto ruošimo laikas.

Ką daryti su išrūgomis?

Nuvarvinus jogurtą lieka skystis: štai išrūgų.

Neišmeskite: galite naudoti gaminant maistą.

Kepimo receptuose jis pakeičia pieną ar vandenį. Išrūgų taip pat galite pridėti į savo kokteilius.

Tavo eilė...

Ar bandėte šį paprastą jogurto receptą? Pasakykite mums komentaruose, ar jums tai patiko. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Ką daryti su pasibaigusio galiojimo pienu? 6 Naudojimai, apie kuriuos niekas nežino.

Kaip LABAI lengvai pasigaminti naminį sviestą.