Virėjo patarimas, kaip lengvai suminkštinti mėsą kepimo soda.
Ar jums patinka minkšta mėsa? Aš taip pat, aš myliu!
Tai galioja ir ant grotelių keptai, ir keptuvėje keptai mėsai.
Problema ta, kad tokį mėsos minkštumą ne visada lengva pasiekti. Taigi, kaip suminkštinti mėsą su soda?
Laimei, draugas virėjas papasakojo apie paprastą ir itin veiksmingą triuką, kaip lengvai suminkštinti mėsą.
Norėdami gauti gabalėlį, kuris gerai tirpsta burnoje, nesvarbu, ar jis didelis, ar mažas, tiesiog naudokite kepimo soda. Žiūrėk:
Dėl didelio mėsos gabalo
1. Mėsos gabalą susukite į lėkštę, pripildytą soda.
2. Uždenkite mėsą plastikine plėvele.
3. Palikite bent 4 valandas pastovėti šaldytuve.
4. Mėsą kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visą kepimo soda.
5. Kepkite mėsą taip, kaip norite.
Mažiems gabalėliams ar griežinėliais
1. Dubenyje sumaišykite sodą su trupučiu vandens. 100 g mėsos skaičiuokite arbatinį šaukštelį sodos ir 1/2 stiklinės vandens.
2. Mėsos gabaliukus panardinkite į dubenį bent 15 minučių.
3. Išimkite mėsą iš dubens.
4. Gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
5. Kepkite mėsą taip, kaip norite.
Rezultatai
Ir štai! Dėl šio šefo patarimo jūsų mėsa dabar itin minkšta :-)
Lengva, greita ir efektyvu, ar ne?
Kiekvienas gabalas tirpsta burnoje... Nam, kaip skanu!
Ir šis triukas taip pat tinka ant grotelių ar keptuvėje keptų mėsos gabalų ir net iki tobulai iškeptų mėsos.
Jis tinka vištienai, veršienai, veršienai, kiaulienos gabalėliui, burguinjonui, troškintai veršienai, jautienai lydekai, dirbtiniam šernui, jautienos liežuviui, kiaulienai ar šernienai.
Kodėl tai veikia?
Šio triuko privalumas yra tas, kad jį galite naudoti bet kokiai mėsai: jautienai, kiaulienai, vištienai, veršienai, šernai, triušiui ir net jautienai burguinjonui.
Ši technika ypač tinka su mažais mėsos griežinėliais, nes visas jų paviršius gerai susigeria kepimo soda.
Kadangi bikarbonatas padeda šarminti (mažiau rūgština) mėsos paviršių.
Tai neleidžia baltymams pernelyg lengvai susirišti, todėl kepimo metu mėsa išlieka minkšta.
Tavo eilė...
Ar išbandėte šį močiutės triuką, kad lengvai suminkštintumėte mėsą? Praneškite mums komentaruose, ar tai jums padėjo. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
Neklystantis patarimas, kaip suminkštinti mėsą kepimo soda.
Mėsa per sausa? Štai paprastas būdas jį sutvarkyti.
