2uandtrilogy.com

Majonezas yra vandens ir aliejaus emulsija.

Apskritai tai yra 2 ingredientai, kurie nelabai gerai susimaišo.

Būtent dėl ​​šios priežasties klasikinis majonezo gaminimo receptas nėra toks paprastas.

Laimei, yra greitas ir paprastas būdas kaskart pasiseks su majonezu.

Triukas yra naudoti tokį rankinį maišytuvą. Žiūrėk:

Ingridientai

- 1 visas kiaušinis

- 5 ml citrinos sulčių (t. y. 1/2 citrinos)

- 15 ml Dižono garstyčių

- 1/2 skiltelės malto česnako

- 250 ml augalinio aliejaus arba rapsų aliejaus

- 1 žiupsnelis fleur de sel ir pipirų

- 1 indas tinkamas rankiniam trintuvui

Kaip daryti

1. Į indą sudėkite kiaušinį, citrinos sultis ir garstyčias.

2. Jei norite, pridėkite česnako.

3. Supilkite aliejų.

4. Leiskite sėdėti 15 sekundžių.

5. Įmerkite roboto galvutę į mišinį stiklinės apačioje.

6. Įjunkite jį į didelio greičio padėtį. Neplakite mišinio ir nejudinkite virtuvinio kombaino.

7. Kai majonezas įgauna formą, lėtai pakreipkite maišytuvo galvutę.

8. Kelis kartus pakelkite maišytuvo galvutę, kol aliejus įsimaišys į emulsiją.

9. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Rezultatai

Ir štai, naminį majonezą pagaminote greičiau nei per 2 minutes :-)

Lengva, greita ir patogu, ar ne?

Tai vis tiek ekonomiškiau nei pirkti pramoninį majonezą prekybos centre!

Juolab kad skonis daug geresnis ir taip pat be įtartinų produktų ar konservantų.

Šis metodas taip pat turi didelį pranašumą, nes jis yra daug greitesnis nei majonezo gaminimas rankomis. Nebėra riešo skausmo!

Papildomas patarimas

Atkreipkite dėmesį, kad svarbu, kad indas, į kurį dedate ingredientus, būtų puikiai tinka jūsų maišytuvui.

Iš tiesų, talpyklos skersmuo turėtų būti vos didesnis nei jūsų maišytuvo galas.

Maišytuvo galvutė turi pasiekti kiaušinių/citrinų mišinį indo apačioje. Jei mišinys nesiliečia su maišytuvo mentėmis, prieš pat pradėdami padvigubinkite proporcijas.

Atminkite, kad majonezą galite laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 2 savaičių.

Kodėl tai veikia?

Dėl rankinio trintuvo visus ingredientus, įskaitant aliejų, galite dėti tiesiai į maišymo stiklinę.

Kadangi aliejus yra mažiausiai tankus maistas iš visų ingredientų, jis iškils į paviršių.

Kai įdėsite maišytuvą į stiklinę, peiliukai tiesiogiai liesis su kiaušinio tryniu, vandeniu, citrina ir garstyčiomis.

Įjungus rankinį maišytuvą, jis sukurs savotišką sūkurį (sūkurį), kuris palaipsniui suriš aliejų su likusia mišinio dalimi.

Gera žinoti

– Šiam receptui nerekomenduoju naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Geriau paimti kitą augalinį aliejų.

– Sakydavau, kad šio recepto negalima praleisti, bet tiesą sakant, turėčiau pasakyti, kad jis skanus! Nes net ir vadinamieji nesėkmingi receptai kartais gali nepavykti.

- Jei jūsų majonezas nesustingsta, problema tikrai kyla dėl netinkamo indo. Būtina, kad stiklinės skersmuo būtų šiek tiek didesnis nei rankinio maišytuvo galvutė. Kodėl? Kadangi maišytuvo peiliukai turi tiesiogiai liestis su citrinų/kiaušinių mišiniu prieš įjungiant maišytuvą, kad jis veiktų. Maišytuvo galvutę reikia tvirtai laikyti prie indo dugno, kol majonezas pradės stingti.

- Galų gale, jei jūsų majonezas yra skystas, tai reiškia, kad emulsija nebuvo gerai pagaminta. Tokiu atveju patariu pasinaudoti mūsų čia pateikta gudrybe, kad kompensuotumėte per skystą majonezą.

Tavo eilė...

Ar bandėte šį paprastą majonezo receptą? Praneškite mums komentaruose, ar tai jums padėjo. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Slaptas patarimas, kaip pasigaminti naminį majonezą.

Veiksmingas patarimas, kaip ilgiau išlaikyti majonezą šviežią.