10 patarimų, kaip pasigaminti naminį trapią tešlą.
Ar esate naujokas ir norite pasigaminti naminės pyrago plutos? O gal jau esi tikras cordon bleu?
Nepamirštamo pyrago paslaptis – pasigaminti naminę tešlą.
Ir net profesionalui nėra lengva išgauti švelnią, aukso rudą tešlą su erdvia tekstūra ir maloniu sviestiniu skoniu.
Bet kuriuo atveju peržiūrėkite šiuos 10 paprastų ir stebinančių patarimų, kaip greitai pasigaminti trapios tešlos.
Vykdykite šiuos 10 patarimų ir viskas bus gerai. Žiūrėk:
1. Patikrinkite ingredientų temperatūrą
Prieš pradėdami ruošti, įdėkite ingredientus į šaldytuvą. Miltai, sviestas, cukrus: viskas!
Kodėl? Kai minkote tešlą, ji turi būti pilna smulkių riebalų gumuliukų. Patekę į orkaitę, jie sukurs mini garų kišenes.
Rezultatas yra gerai gazuota tešla, kokia mums patinka!
2. Vanduo: geriau ne pakankamai, nei per daug
Virtuvėje visada galite pridėti ingredientą, bet niekada jo neišimsite!
Vandens kiekis yra labai svarbus, kad jūsų tešla pavyktų. Jei laikotės recepto, naudokite mažiausią nurodytą kiekį.
Užuot pilę viską iš karto, įpilkite vandens po lašą. Vanduo yra tai, kas pradės glitimo susidarymą. Jei dėsite per daug, gausis per kieta tešla. Smagu!
3. Įpilkite citrinos sulčių ir acto
Dar geriau, pabandykite į vandenį įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba baltojo acto. Rūgštingumas sulėtins glitimo vystymąsi. O tai reiškia dar minkštesnę tešlą. Šauniai!
4. Neperminkykite ir iškočiokite tešlos
Tai klaida, kurią matau dažnai. Būkite atsargūs ir neminkykite tešlos taip, tarsi nuo jos priklausytų jūsų gyvybė :-)
Kodėl? Jūsų rankų šiluma paskatins glitimo susidarymą. Pasekmė: tešla sutvirtės. Per daug tepant tešlą gaunamas toks pat efektas.
Taigi, neminkykite pyrago daugiau nei reikia ir tepkite kuo mažiau.
5. Leiskite tešlai atvėsti.
Prieš iškočiodami tešlą, padėkite ją 30 minučių į šaldytuvą. Jei neskubate, palaukite šiek tiek ilgiau. Šis „poilsio laikas“ leis glitimui atsipalaiduoti. Rezultatas, jūsų tešla orkaitėje sumažės labai nedaug! Dar vienas privalumas – bus lengviau paskleisti.
6. Prieš išsiskirstydami paruoškite savo darbo planą
Tešlą dėkite tarp 2 kepimo popieriaus lakštų. Trapi tešla nelips ir lengviau plyš. Paskutinis privalumas – dar mažiau valysite virtuvę!
7. Išleiskite garą
Jei esate kaip aš, taip pat esate uždengtų pyragų gerbėjas. Tad nepamirškite pyragą dengiančioje tešloje įpjauti nedidelių plyšelių. Jis išleis garus ir išgelbės jus nuo permirkusios tešlos.
8. Apkepkite pyragą
Dėl auksinės išvaizdos tai nėra raketų mokslas. Kiaušinį išplakite su trupučiu grietinėlės. Teptuku užtepkite mišinį ant pyrago, kad gautumėte gražią auksinę spalvą.
9. Patikrinkite temperatūrą
Jei nepakankamai įkaitinsite orkaitę, tešla troškinsis įdaro sultyse. Rezultatas suminkštės.
Sprendimas: įkaitinkite orkaitę iki 220° (7 termostatas). Iškepkite pyragą ir palaukite 30 minučių prieš sumažindami temperatūrą. Rezultatas, gausite tinkamą traškią tešlą.
10. Apsaugokite pyrago kraštus
Dažna problema yra ta, kad tešlos ir įdaro kepimo laikas skiriasi. Kad pyrago kraštai neperkeptų, padarykite skydą.
Palaukite, kol jūsų tešla iškeps. Tada padarykite žiedą su aliuminio folija ir uždenkite kraštus gražiai auksinei tešlai.
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
Įspūdingas patarimas, kaip TRINTI kepimo skardą.
Pakeiskite kiaušinius konditerijos gaminiuose šiuo žinomu alergijos patarimu.
