2uandtrilogy.com

Vos išėję iš Kalėdų šventės, jau turime organizuoti savo Naujųjų metų sutikimą...

Nekyla abejonių, kad dvylika vidurnakčio smūgių praleisiu virtuvėje, aš laukiu savo valgio ruošdamas savitarnos vakarienę!

Kalėdos su šeima, paskui Naujieji su draugais... brangios ir šiltos akimirkos, bet ir daug kulinarinio darbo.

Be to, norėdamas mėgautis paskutiniu metų vakaru, tikiuosi ir siūlau keletą idėjų pigios spalvos ir skonio švediško stalo vakarienei gruodžio 31 d.

Pažiūrėkite į meniu:

1. Rūkytos lašišos suktinukai su ožkos sūriu

Ingredientai 12 žmonių

- 12 griežinėlių rūkytos lašišos

- 400 g Saint Môret tipo šviežio sūrio

- 2 citrinos

- 1 padėklas vyšninių pomidorų

- 1 žalios salotos

- krapai

- Žirniai

- 10 cl alyvuogių aliejaus

- 1 valgomasis šaukštas riebios grietinėlės

- dantų krapštukai

Kaip daryti

1. Išspauskite dvi citrinas.

2. Į gilų indą supilkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.

3. Įdėkite rūkytos lašišos griežinėlius, anksčiau perpjautus 2 arba 3, priklausomai nuo jų dydžio.

4. Palikite 15 minučių pasimarinuoti.

5. Į didelį indą per visą indo paviršių išdėliokite prieš tai nuplautus ir išgręžtus salotų lapus, leiskite keliems lapeliams išsilieti išorėje.

6. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę ir sudėkite ant salotų.

7. Sumaišykite šviežią ožkos sūrį ir crème fraîche.

8. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus ir laiškinius česnakus.

9. Sudėkite juos į ožkos sūrį ir išmaišykite.

10. Šiuo mišiniu aptepkite rūkytos lašišos griežinėlius.

11. Lašišos skilteles susukite į kūgius arba nedidelius rąstus.

12. Gražiai išdėliokite juos aplink indą, tada užbaikite centre.

13. Šaldykite, kol patieksite.

Foie gras

Ingridientai

- 2 blokeliai foie gras maždaug 300 g

- avienos salotos

- vyšniniai pomidorai

- riešutai

- duonos riekelės (su riešutais, figomis...)

- 12 griežinėlių rūkytos antienos krūtinėlės

- riešutų aliejus

- rupios druskos, pipirų

Kaip daryti

1. Paruoškite 12 mažų lėkščių.

2. Į kiekvieną lėkštę dėkite nuplautus ir nusausintus salotų lapus.

3. Išdėliokite nuplautus, nuvalytus ir per pusę perpjautus vyšninius pomidorus.

4. Pabarstykite nuluptais graikiniais riešutais.

5. Apšlakstykite graikinių riešutų aliejumi

6. Sudėkite rūkytos antienos krūtinėlės griežinėlius.

7. Supjaustykite 12 plonų foie gras griežinėlių ir padėkite ant salotų.

8. Pabarstykite stambia druska ir pipirais.

Jautienos kepsnys ir šalta mėsa erzina vienas kitą

Ingredientai 12 žmonių

- 1 jautienos kepsnys 1,5 kg

- 12 griežinėlių virto aukščiausios kokybės kumpio

- 12 griežinėlių itališko vytinto kumpio

- 840 g rozetės šifonado

- 10 griežinėlių chorizo

- 1 stiklainis marinuotų agurkų

- 40 g sviesto

- 1 skiltelė česnako

- druskos ir pipirų

Kaip daryti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 240°C.

2. Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Aštriu peiliu įsmeikite mėsą ir kiekvieną kartą įmeskite į ją česnako gabalėlį.

4. Jautienos kepsnį aptepkite sviestu ir sudėkite į orkaitei atsparų indą.

5. Įdėkite į orkaitę ir leiskite kepti 5 minutes.

6. Sumažinkite temperatūrą iki 220 °.

7. Retai mėsai kepkite 45 min., brandesnei mėsai – 50 min.

8. Iškepusią jautienos kepsnį išimkite iš orkaitės ir padėkite ant aliuminio folijos lakšto.

9. Druskos ir pipirų, uždarykite aliuminio folijos lakštą ir palikite mėsą 5 min.

10. Supjaustykite plonais griežinėliais.

11. Jautienos skilteles lengvai padėkite ant didelio indo išorinio krašto, kad susidarytų rozetė.

12. Susukite kumpio griežinėlius ir išdėliokite taip pat, šiek tiek žemiau jautienos kepsnio.

13. Tą patį padarykite su žaliu kumpiu, o tada su chorizo.

14. Centre įdėkite rozetės šifonatą ir palikite nedidelę vietą širdyje, kurioje galite įdėti marinuotų agurkų.

Salotos ir sūris eina kartu

Ingridientai

- 2 gražios salotos

- 1 sūrio lenta

Kaip daryti

1. Į salotų dubenį sudėkite prieš tai nuplautus ir išgręžtus salotų lapus.

2. Paruoškite nedidelį vinigretą iš alyvuogių aliejaus, balzamiko acto ir šlakelio garstyčių.

3. Ant sūrio lentos uždėkite kelis salotų lapus ir geriausia – 4 ar 5 sūrius (pavyzdžiui, Camembert, Ementhal, Rokforo ir ožkos sūrius).

Šiek tiek saldumo?

Aš renkuosi vaisių krepšelį. Jokio paruošiamojo darbo, šviežumo ir šiek tiek mažiau kalorijų!

Gražiame krepšelyje turiu klementinų, kivių, obuolių, ličių ar net kriaušių. Paprasti ir skanūs, sezoniniai vaisiai bus labai vertinami valgio pabaigoje.

Premijos patarimas

Ypatingai rūpinuosi stalu, ant kurio padėsiu visą maistą: žvakes, kankorėžius, paimtus pasivaikščiojimo metu, arba šiek tiek sidabro ar aukso purškalo, kad pagerintumėte vakarienę.

O štai šaltas švediškas stalas Naujųjų metų išvakarėse jums nekainavo pinigų.

Tavo eilė...

Dėl tokios galimybės būtų gaila to nedaryti. Ar jums taip pat patinka ši formulė? Laukiu jūsų idėjų ir patarimų komentaruose...

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

6 dekoravimo idėjos gražiam Kalėdų stalui.

3 žaismingos idėjos, kaip pagyvinti šventinį maistą!