2uandtrilogy.com

Ar jums patinka šašlykai? Aš taip pat, aš myliu!

Taigi išimkite žnyples ir anglį, mes pasilinksminsime!

Problema ta, kad ne visada lengva tvarkyti kepsninę ...

Tarp apšvietimo, paruošimo ir gaminimo niekada negalite būti tikri.

Laimei, kad palengvintume jūsų gyvenimą, mes pasirinkome jums 55 sėkmės patarimai jūsų kepsninės kiekvieną kartą!

Naudodamiesi šiais paprastais patarimais, greitai tapsite kepsnių karaliumi. Žiūrėk:

1. Prieš gamindami mėsą pagardinkite prieskoniais

Lygiomis dalimis sumaišykite druską, pipirus, česnako miltelius ir skrudintą svogūną. Tada šiuo mišiniu apšlakstykite maistą likus 1 valandai iki gaminimo. Taip jūsų mėsa bus daug skanesnė.

2. Pasilikite šiek tiek marinato griliui.

Dauguma žmonių mėsą marinuoja per naktį arba mažiausiai 2 valandas. Kai mėsa pasimarinuoja, mišinio neišmeskite. Išsaugokite šiek tiek marinato, kad sudrėkintumėte mėsą kepant ant grotelių. Norėdami tai padaryti, dideliu šaukštu sultis po truputį užpilkite ant mėsos.

3. Pasigaminkite alaus marinatą

Pabandykite mėsą marinuoti aluje. Tai pagerina mėsos skonį. Štai puikus alaus ir česnako marinato receptas. Tam paimkite 33 cl tamsaus alaus butelį, 75 ml alyvuogių aliejaus ir 6 susmulkintas česnako skilteles bei aromatines žoleles. Šiame mišinyje mėsą marinuokite mažiausiai 3 valandas, geriausia palikti per naktį.

4. Pasinaudokite šia gudrybe prieš pjaustydami mėsą

Norite kuo sultingesnių mėsos gabalų? Taigi naudokite šį triuką! Po kepimo leiskite mėsai pailsėti apie 10 minučių prieš pjaustydami. Kodėl? Taip yra todėl, kad sultys iš mėsos traukiasi link gabalo centro ir lieka ten, kol pjaunate gabalą.

5. Kepkite mėsą tolygiai su anglies briketais

Pakeiskite anglies gabalėlius briketais, kad kepimas būtų tolygesnis. Tai labai palengvina gyvenimą! Kadangi jie dega tolygiai, jie išsklaido daug reguliaresnę šilumą, kad mėsa iškeptų harmoningai.

6. Tegul anglis daro žarijas

Kai reikia valgyti puikų maistą ant grotelių, kai kuriems iš mūsų sunku laukti, tiesa? Tačiau laukti, kol žarijos bus paruoštos, yra geriausia išeitis norint turėti gerai iškepusią mėsą. Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad anglis pasidaro pilka ir šiek tiek švyti.

7. Būkite gerai aprūpinti

Norint gerai virti, reikia gerų įrankių. Dauguma profesionalų naudoja 2 žnyplių rinkinius: vieną mėsai, kitą – anglims perkelti. Taip pat galite naudoti 2 menteles, vieną – žaliai mėsai, kitą – virtai mėsai. Nedvejodami įsigykite šį pilną tobulo mažojo grillardino rinkinį.

8. Pasirinkite gražų mėsos gabalą

Norint gaminti BBQ, nereikia gaminti maltų ir aromatizuotų kotletų, tai būtų labai gaila! Rinkitės gerą jautienos, kiaulienos, ėrienos ar paukštienos gabalėlį ir, jei reikia, pagardinkite.

9. Įdėkite malkų, kad rūkytumėte mėsą

Norite savo mėsai suteikti dūminio skonio? Kai tik ugnis bus mažiau ugnies, prie anglies pridėkite keletą mažų medienos gabalėlių. Maistui rūkyti labiausiai tinka buko mediena, tačiau galima naudoti ir ąžuolo, alyvuogių, obuolių ar net vynmedžių ūglius.

10. Naudokite gabalėlius anglis

Nors briketai gamina maistą tolygiau ir nuosekliau, juose gali būti priedų ir cheminių medžiagų. Anglies naudojimas yra daug natūralesnis. Tai taip pat suteikia jūsų maistui autentiško dūminio BBQ skonio.

11. Grotelių valymui naudokite svogūną

Naudojant vielinį šepetį ant maisto lieka pavojingų metalinių dalelių. Vietoj to naudokite svogūną, kad išvalytumėte kepsninę. Perpjaukite per pusę ir padėkite ant grotelių veidu žemyn. Įkiškite į jį šakutę ir perbraukite per visą lentyną. Patikrinkite triuką čia.

Atrasti : 14 paprastų ir veiksmingų kepsninės valymo patarimų.

12. Išimkite mėsą tinkamu laiku

Likus minutei ar dvi prieš kepant, mėsą išimkite iš grotelių. Šiluma lieka viduje ir toliau ją kepa. Nebereikia pavojaus, kad jis bus perkeptas!

13. Mėsą apverskite tik vieną kartą

Kepimo metu mėsos nereikia apversti 50 kartų! Vieno karto užtenka! Kodėl? Nes kelis kartus apvertus netenka sulčių. Visiškai apkepkite vieną pusę, tada apverskite mėsą į kitą pusę.

14. Pirmenybę teikite šašlykams su anglimis

Galbūt dujinės kepsninės yra praktiškesnės. Tačiau jei norite autentiško skonio, rinkitės kepsninę su anglimis. Tai suteikia jūsų maistui klasikinį tikro šašlykinio skonį.

15. Naudokite ledinius sultinio kubelius

Paruoškite ledo kubelius iš jautienos sultinio ir dėkite juos ant mėsos gabalo, kai jį kepate ant grotelių. Tai geriausia gudrybė, kad mėsa neišdžiūtų ir liktų minkšta. Taip pat galite naudoti paprastą vandenį arba sviestą ir žolelių ledo kubelius.

16. Puikių grilio prekių ženklų gudrybė

Kad jūsų mėsa atrodytų puikiai, su puikiomis grilio žymėmis. Norėdami tai padaryti, įsivaizduokite laikrodį ir padėkite mėsą taip, kad galas būtų 10 valandos ir padėkite mėsą ant grotelių. Tada pasukite taip, kad ta pati pabaiga būtų link 2 valandų ir leiskite virti. Jūs gaunate tobulus, vienodus ženklus ant mėsos, ir tai yra ta klasė, kuri nustebins savo draugus!

17. Vietoj vieno naudokite du iešmelius.

Naudojant vieną iešmelį, maistas gaminant gali apsiversti. Tuo tarpu jei dedate du, gabalai išliks vietoje ir iškeps tolygiai.

18. Išimkite mėsą iš šaldytuvo likus 20 minučių

Norite tobulai iškepto kepsnio? Nepamirškite jį išimti iš šaldytuvo maždaug 20 minučių prieš pradėdami skrudinti. Kodėl? Mat kepsnys kambario temperatūroje iškeps geriau nei šaltas.

19. Pagardams dėti naudokite bandelių formą

Ant stalo esanti krūva mažų stiklinių indelių užima daug vietos ir greitai tampa netvarka, kai kiekvienas nori sau padėti. Vietoj to, sudėkite savo padažus į bandelių keptuvę, kur kiekvienas ras savo vietą. Patogu, ar ne? Patikrinkite triuką čia.

20. Kepkite daržoves ant grotelių

Čia yra puikus patarimas, kaip valgyti gerai keptas ir skanias daržoves. Užmeskite juos tiesiai ant karštos anglies ar medžio ir leiskite odai pajuoduoti. Tai pagerina tikrąjį daržovių skonį. Galite pašalinti juodąją dalį, kad jos nevalgytumėte.

21. Dujų lygio patikrinimo gudrybė

Jei turite dujinę kepsninę, dujų lygį galite patikrinti užpylę puodeliu verdančio vandens ant butelio šono. Butelio viršus bus šiltas, o dugnas – vėsesnis. Dujų lygis yra ta vieta, kur susitinka karštis ir šaltis.

22. Į maltą mėsą dėkite majonezo

Ar norite, kad jūsų malta mėsa neišdžiūtų ir išliktų minkšta gaminant? Taigi, sumaišykite šaukštą žalios mėsos majonezo. Tada suformuokite blyną. Jis bus skanus gerai iškeptas ant grotelių.

23. Neleiskite kiaulienai išdžiūti

Užpildykite purškimo buteliuką obuolių arba ananasų sultimis. Tada sultimis apipurkškite kiaulienos gabaliukus ir kodėl gi ne kitą mėsą. Tai geriausia gudrybė, kad kiauliena neišdžiūtų ir liktų minkšta. Be to, tai suteikia malonų saldumo pojūtį. Mėgstantiems galite įdėti ir sidro.

24. Triukas, kaip valdyti svečių mėsos kepimą

Nieko blogiau už didelį stalą, prie kurio kiekvienas užsisako kitokios kepimo mėsą. Tarp tų, kurie nori „gerai padaryti“ ir kitų „retų“, galite greitai pasijusti priblokšti. Neišsigąskite, ant mėsainio bandelės užrašykite gaminimą su kečupu ar garstyčiomis. Taigi žinote, kiek kepsnių turi būti „retas“, „vidutinis“ ar „gerai iškeptas“. Galite tiesiog parašyti inicialus, kad eitumėte greičiau.

25. Naudokite citrinos griežinėlius žuviai kepti ir neleiskite jai prilipti prie grotelių.

Ant grotelių dėkite citrinos griežinėlius, ant viršaus išdėliokite žuvį. Šalia žuvies taip pat dėkite kitus griežinėlius. Kai apverčiate, uždėkite žuvį ant kitos citrinų grupės. Nebereikia žuvies filė, kuri prieš kepimo pabaigą susikaupia pūkelių! Patikrinkite triuką čia.

26. Naudokite kartoninę kiaušinių dėžutę, kad lengvai uždegtumėte kepsninę

Išeikite iš benzininių ir cheminių žiebtuvėlių. Tiesiog paimkite dėžutę su kiaušiniais ir įdėkite anglies volelį į kiekvieną vietą. Tada paprastu žiebtuvėliu padegkite kartoną: anglys užsidegs kartonui degant. Protingas, ar ne?

27. Griliui uždegti naudokite traškučius

Dar geriau: įmeskite traškučių į kepsninę, kad lengvai užsidegtumėte. Tereikia juos padegti žiebtuvėliu ir padėti ant anglies, kuri galiausiai užsidegs. Patikrinkite triuką čia.

28. Naudokite padėklus, kad jūsų grotelės būtų karštos

Neleiskite savo kepsninėms ir jų garnyrams atšalti. Įdėkite juos į aliuminio indą ir sudėkite indus vieną ant kito ant kepsninės. Šiluma išlieka induose ir jūsų maistas bus šiltas.

29. Dešreles supjaustykite spirale

Spiraliniu būdu pjaustytos dešrelės geriau iškepa, yra sultingesnės, traškesnės, puikiai atrodo. Grioveliai taip pat geriau laikosi padažų. Sudėkite dešrą ir pasukite ją peiliu, kad gautumėte spiralinį pjūvį.

30. Sukurkite kepsninę su dviem karščio zonomis

Paverskite savo grilį prabangia 2 kaitros zonų kepsnine. Norėdami tai padaryti, šildykite tik vieną pusę. Kepkite mėsą karštąja puse (akivaizdu), tada padėkite ant kitos pusės maždaug 2 minutėms, kad ji baigtų kepti neatvėsusią sulčių dėka.

31. Apkepkite citrinas

Suteikite savo citrinoms dūmo skonį. Juos perpjautus per pusę kelioms minutėms padėkite ant grotelių. Tada paspauskite juos ant savo indų. Šis nedidelis rūkytos citrinos skonis yra malonus, ar ne?

32. Rūkykite savo groteles net su elektriniu griliu

Ar turite tik elektrinę kepsninę? Vis dar galite suteikti savo maistui dūminį skonį! Tam paruoškite kišenę su aliuminio folija ir apvyniokite medžio drožlėmis. Tada išgręžkite skylutes ir padėkite korpusą po grotelėmis virš viršutinio degiklio. Šis triukas suteiks jūsų kepsninėms elektrinėje kepsninėje dūmų skonį.

33. Paspartinkite mėsos gaminimą mikrobangų krosnelėje

Reikia ką nors kepti ant grotelių per rekordiškai trumpą laiką? Pirmiausia mėsą kuo ilgiau kepkite mikrobangų krosnelėje ir užbaikite ant grotelių.

34. Kad mėsa neišdžiūtų, naudokite aliuminio foliją.

Kitas būdas išvengti mėsos išdžiūvimo – įdėti ją į tarsi aliuminio palapinę. Norėdami tai padaryti, padėkite aliuminio folijos gabalėlį ant mėsos gabalo maždaug 10 minučių. Jis iškeps „troškintas“, išlaikydamas sultis ir aromatus, išlikdamas karštas, labai švelnus ir nesausas.

35. Prieš kepdami ant grotelių, iškepkite dešreles

Prieš dėdami dešreles ant grotelių, apkepkite dešreles puode su verdančiu vandeniu. Jie išliks sultingi ir neišsausės. Tai taip pat padeda pašalinti riebalus ir juos tolygiai virti.

36. Nuvalykite groteles citrina ir druska

Kad apsaugotumėte rankas, mūvėkite buitines pirštines. Išspauskite laimo sultis ir įberkite didelį šaukštą druskos. Paimkite kempinę, kurią pamirkysite šiame mišinyje. Nuvalykite rūdžių žymes. Tada nuplaukite muiluotu vandeniu. Nuplaukite tinklelį ir išdžiovinkite. Patikrinkite triuką čia.

37. Paskrudinkite bandeles jų nesudegindami

Niekas nemėgsta degintos duonos. Paskrudinkite juos padėdami ant pakeltos grotelės. Norėdami tai padaryti, padėkite mažą lentyną ant kelių skardinių virš pagrindinės lentynos ir padėkite bandeles ant aukščiausios lentynos.

38. Pasigaminkite desertą ant kepsninės

Jūs galite gaminti gerus desertus ant grotelių, taip! Galite gaminti skrudintus zefyrus-šokoladinius bananus, virtus banano žievėje. Receptą rasite čia.

39. Paruoškite sūrymą, kad sumažintumėte gaminimo laiką

Ar per karšta likti virš grotelių? Paruoškite sūrymą, savotišką labai karštą marinatą, ir įmeskite į jį mėsą prieš kepdami ant grotelių. Tai sumažins kepimo laiką. Receptą rasite čia.

40. Ant grotelių uždėkite kamamberą

Tai mano mėgstamiausias patarimas! Ant grotelių kelioms minutėms padėkite sūrį su pluta, pvz., Camembert arba Brie. Išėmus ir nupjausčius, jis nuskandins. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pamirkyti į jį duonos... hum!

41. Pagalvokite apie kepimą folijoje

Tai labai geras troškinimo būdas. Galite virti žuvį, mėsą ir daržoves. Mano mėgstamiausia: bulvė, virta folijoje su grietinėlės / smulkiu žolelių padažu. Tiesiog sudėkite visą žalią maistą į foliją ir padėkite ant kepsninės. Atraskite vaizdo pamoką čia.

42. Delnu patikrinkite mėsos iškepimą

Naudoti termometrą mėsos temperatūrai patikrinti gali atrodyti gera idėja, tačiau pradurti mėsą sultys išbėgs. Vietoj to, ranka patikrinkite mėsos iškepimą paspausdami mėsingą delno dalį. Priklausomai nuo to, kaip suspaudžiate pirštus, delnas tampa daugiau ar mažiau kietas. Išbandykite ranką ir apčiuopkite mėsą, kad pamatytumėte, ar radote tą patį pasipriešinimą. Pažiūrėkite į paveikslėlį, kad sužinotumėte, kaip tinkamai gaminti maistą.

Atrasti : Bleue, Reta, à Point: vadovas, kaip daugiau niekada nepraleisti kepsnio.

43. Ant grotelių naudokite ketaus keptuvę

Vien todėl, kad naudojate kepsninę, dar nereiškia, kad turite pamiršti tą nuostabią ketaus keptuvę, kurią turite spintelėje! Padėkite ketaus keptuvę ant grotelių, ypač žuvims ir kai kurioms mėsoms, kurios gaminant nesilaiko kartu. Be to, jis puikiai tinka tolygiai paskirstyti šilumą.

44. Dar vienas patarimas, kaip rūkyti maistą elektriniu kepsniu

Aukščiau jau pateikėme patarimą, kaip sukurti rūkyklą elektrinei kepsninei. Štai dar vienas būdas su aliuminio pyrago formele, aliuminio folija ir mediniu kirtikliu. Sudėkite anglį į formą, uždenkite aliuminio folija ir peiliu išgręžkite skylutes. Padėkite viską po grotelėmis ir leiskite dūmams išbėgti virš jūsų maisto.

45. Citrusinius vaisius kepkite ant grotelių

Ant grotelių dėkite citrinos skilteles ir kepkite ant grotelių. Kai jie bus auksiniai, naudokite juos rūkytų citrinų limonadui gaminti. Niekada neragavote? Tu man pasakyk naujienas! Jei jums tai nepatinka, tiesiog ant grotelių išspauskite ant grotelių keptos citrinos. Kepimas ant grotelių suteikia jiems daugiau skonio.

46. ​​Apkeptas daržoves nulupkite popieriniu maišeliu

Bandymas nulupti ant grotelių keptas daržoves yra nemažas žygdarbis, ypač paprikas. Tai panašu į bandymą nusirengti šlapius džinsus. Kad nesugadintumėte ir nesugadintumėte, sudėkite juos į uždarą popierinį maišelį ir leiskite jiems išgaruoti. Po 10 minučių suglamžykite maišelį su pipirais, kad atlaisvintumėte odą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pašalinti odos šukes! Pamoka yra čia.

47. Išvirkite daržovių mėsainį

Ar esate vegetaras? Taigi, galbūt kepsninė gali atrodyti toli nuo jūsų rūpesčių... Ir vis dėlto ant grotelių galite kepti daugybę daržovių. Pavyzdžiui, skvošas, kurį galite įdėti į bandelę ir sukurti daržovių mėsainį. Puikiai pakeičia mėsą.

48. Nėra replių? Naudokite lazdeles!

Jūs dar nesate aprūpintas kaip barbeuko karalius? Viskas gerai, improvizuokite su kiniškomis lazdelėmis, kad pakeistumėte žnyples. Idealiai tinka mėsai ar daržovėms kepti ant grotelių.

49. Triukas, kad BBQ grilis nepriliptų

Niekas nemėgsta valyti kepsninės.Taigi nepamirškite prieš gamindami paruošti kepsninę, patepdami jas neutraliu augaliniu aliejumi. Prieš gamindami maistą, pamerkite popierinį rankšluostį į kepimo aliejų ir perbraukite ant žnyplių, lentynos ir visų savo indų. Taip maistas neprilips ir lengviau nulips.

50. Kiniškos lazdelės tarnauja ir kaip iešmeliai

Dar viena gera priežastis laikyti lazdeles yra ta, kad jos gali virsti iešmu. Galite smeigti ką tik norite!

51. Ir net rozmarino šakeles galima naudoti kaip iešmelius

Rozmarinas puikiai kvepia ir yra skanus. Be to, jo mediena yra pakankamai tvirta, kad galėtų tarnauti kaip iešmas su integruotu prieskoniu. Įsmeikite į jį mėsos gabalus ir kepkite. Tai apriboja jums reikalingų žolelių kiekį!

52. Atnaujinkite parduotuvėje pirktą barbekiu padažą

Parduotuvėje parduodamas padažas kartais būna kiek blankus. Suteikite savo asmeniškumo pridedant obuolių sidro acto, aštraus padažo, paprikos ar bet kurio kito jums patinkančio ingrediento!

53. Mėgaukitės kepsninės šiluma, kad paragautumėte

Iškepę visą mėsą ir daržoves ant grotelių, pasinaudokite kepsninės kaitra, kad paruoštumėte užkandį. Ant grotelių padėkite duonos riekeles ir sudėkite šokoladą bei vaisius. Mmm per gerai!

54. Su dviem plastikiniais buteliais pasigaminkite naminę dumplę

Norėdami suaktyvinti žarijas, dažnai mums reikia dumplių. Ar tu neturi? Nereikia pirkti. Tiesiog paimkite 2 plastikinius vandens butelius ir vykdykite pamoką. Patikrinkite triuką čia.

55. Nėra tinklelio? Jokiu problemu !

Neturite kepsninės kempinge? Padarykite savo laikiną židinį per kelias minutes be nieko. Atraskite vaizdo pamoką čia.

Tavo eilė...

Ar išbandėte kurį nors iš šių patarimų savo kepsnių vakarėliams? Ar pažįsti kitus? Pasidalykite jais su mumis komentaruose. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

3 stebuklingi receptai, kaip lengvai išvalyti ir nuriebalinti kepsninę.

Naudokite kavą, kad išvalytumėte labai nešvarią kepsninę BE šveitimo.