Kaip mėnesius laikyti vaisius ir daržoves BE Šaldytuvo!
Ar žinojote, kad vaisius ir daržoves be šaldytuvo galima laikyti ištisus mėnesius?
Labai naudinga, kai turite daržovių sodą ir vienu metu turite per daug derliaus!
Triukas yra laikyti vaisius ir daržoves „daržovių rūsyje“.
Tai vienas iš seniausių būdų, kaip išvengti švaistymo vasarą ir mėgautis vaisiais bei daržovėmis visą žiemą!
Tada kaip mėnesius laikyti vaisius ir daržoves BE ŠALDYTO ? Atraskite protėvių metodą:
Kas yra šaknų rūsys?
Kaip rodo pavadinimas, šaknų rūsys yra tiesiog požeminė patalpa, kurioje vaisiai ir daržovės laikomi kelias savaites ar net mėnesius.
Daugelyje namų daržovių rūsiai yra rūsyje, tačiau yra ir daržovių silosų, pastatytų už namo ribų.
Daugiau nei 40 000 metų Australijos aborigenai ir kitos pirmosios tautos naudojo žemėje iškastas pastoges maistui laikyti ir apsaugoti.
Europoje daržovių rūsiai šakninėms daržovėms laikyti naudojami nuo XVII a.
Kad vaisiai ir daržovės būtų švieži, rūsyje turi būti laikomasi šių 3 principų:
1. Pastovi temperatūra nuo 0 iki 13 °C.
2. Drėgmės lygis nuo 85 iki 95%.
3. Gera oro cirkuliacija.
1. Pastovi temperatūra nuo 0 iki 13 °C
Šaltis neleidžia vaisiams ir daržovėms žūti, nes lėtina etileno dujų ir kitų fermentų, leidžiančių vaisiams ir daržovėms sunokti, apykaitą.
Taigi žema temperatūra sumažina maisto gedimo greitį.
Toks yra šaldytuvų ir šaldiklių principas.
Ideali šaknų rūsio temperatūra skiriasi priklausomai nuo vaisių ir daržovių, kuriuos norite ten laikyti.
Tačiau paprastai optimali temperatūra maistui laikyti rūsyje yra nuo 0 iki 13 °C.
2. Drėgmės lygis nuo 85 iki 95 %
Santykinė rūsio drėgmė yra būtina vaisių ir daržovių konservavimui.
Drėgmės lygis turi būti aukštas, kad dauguma vaisių ir daržovių optimaliai išsilaikytų: nuo 85 iki 95 % drėgmės.
Kadangi jie yra rūsyje, dauguma šaknų rūsių yra natūraliai drėgni.
Tačiau, norint išmatuoti drėgmės lygį, rekomenduojama įrengti tokį patalpoje esantį higrometrą, kaip šis.
Jei drėgmės lygis jūsų rūsyje yra per žemas: galite padidinti drėgmę apšlakstydami grindis vandeniu (rūsiams su molinėmis arba žvyruotomis grindimis). Kitu atveju daržoves galite laikyti šlapiuose smėlio ar pjuvenų kubiluose.
Jei jūsų rūsyje drėgmės lygis per aukštas: Įrenkite vėdinimo sistemą arba naudokite akmens druską (taip pat žinomą kaip halitas), kad sumažintumėte drėgmę.
Atrasti : Namas per šlapias? Kaip sukurti efektyvų drėgmės surinkėją.
3. Gera oro cirkuliacija
Gera vėdinimas taip pat yra viena geriausių sąlygų šaknų rūsiui.
Kai oras gali laisvai cirkuliuoti, temperatūrą lengviau reguliuoti.
Tačiau gera ventiliacija taip pat leidžia pašalinti etileną, kurį gamina vaisiai ir daržovės, kuriuos laikote šaknų rūsyje.
Be oro cirkuliacijos etilenas kaupsis rūsyje ir daug greičiau sunaikins visą jame sukauptą maistą.
Jūsų daržovių rūsyje turi būti bent 2 vėdinimo taškai:
- 1 anga oro įsiurbimui, apie 1,50 m nuo žemės ir su vielos tinkleliu, kad būtų išvengta graužikų,
- 1 anga oro išleidimo angai aukštoje vietoje, pavyzdžiui, prie durų, esančių laiptų, vedančių į rūsį, viršuje.
Kai tai leidžia lauko temperatūros sąlygos, angos suformuoja oro cirkuliaciją (kamino efektas).
Šias ventiliacijas galima uždaryti esant dideliam šalčiui ir karščiui, kad būtų galima palaikyti pastovią temperatūrą rūsio viduje.
Kokius vaisius ir daržoves galite laikyti rūsyje?
- Šakninės daržovės (morkos, burokėliai, bulvės, svogūnai) gali būti laikomi kelis mėnesius, rudenį kaip ir žiemą.
- Laikoma daržovių rūsyje, obuoliai išlikti traškūs ir skanūs visą žiemą.
Bet tai dar ne viskas!
Nedaug žmonių tai žino, tačiau tinkamai juos laikant šaknų rūsyje galima laikyti ir šiuos maisto produktus:
- pomidorai laikomi bute dėžėje.
- agurkai suvynioti į kepimo popierių arba sudrėkintą pakuotę.
- žiedinių kopūstų laikant aplink juos lapus.
Kaip rūsyje laikyti vaisius ir daržoves?
Laikydami vaisius ir daržoves rūsyje, turite tai užtikrinti oras gali laisvai cirkuliuoti.
Taigi vaisiai ir daržovės turėtų būti išdėstyti lentynose taip, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink kiekvieną maistą.
Svarbiausia, nekraukite vaisių ir daržovių kaip sardinių! Vietoj to, sutvarkykite juos reguliariais intervalais, nesiliesdami.
Taip pat nedėkite maisto tiesiai ant grindų.
Vietoj to, padėkite juos ant padėklo arba pelenų blokų, kad pakeltumėte kelis colius, kad oras galėtų laisvai tekėti iš apačios.
Obuoliai, kriaušės ir pomidorai išskiria didelius kiekius etileno dujų.
Todėl šių veislių vaisius laikykite aukštai ir šalia rūsio oro išleidimo angos.
Kopūstus ir kitas stipriai kvepiančias daržoves suvyniokite į laikraštį, kad nesugadintumėte kitų maisto produktų skonio.
Kaip apsaugoti šaknų rūsį nuo graužikų?
Tai bene vienintelė šaknų rūsio problema: graužikai.
Kad graužikai neįsiveržtų į jūsų rūsį ir nevalgytų jūsų daržovių, naudokite graužikams atsparų vielos tinklelį, kaip šis.
Būtinai saugokite visi įėjimo į rūsį vietas uždengiant vielos tinkleliu, įskaitant oro paėmimo ir oro išleidimo angas.
Reguliariai tikrinkite rūsyje laikomą maistą, kad pašalintumėte pradedančius pūti vaisius ir daržoves.
Tai padeda išvengti bakterijų plitimo į kitus maisto produktus.
Taip pat nelaikykite konservuotų maisto produktų šaknų rūsyje. Taip yra todėl, kad drėgmė yra didelė, todėl dangčiai gali rūdyti.
Kaip ką tik matėme, norint laikyti vaisius ir daržoves šaknų rūsyje, reikia šiek tiek pasiruošti...
Tačiau naudodami šį efektyvų metodą skaniu vasaros derliumi galėsite mėgautis visą žiemą!
Tavo eilė...
Ar bandėte šį vaisių ir daržovių laikymo be šaldytuvo gudrybę? Pasakykite mums komentaruose, ar tai jums padėjo. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
33 puikūs maisto konservavimo patarimai. Daugiau jokių pūvančių daržovių šaldytuve!
Kaip laikyti savo vaisius ir daržoves 2 kartus ilgiau!
