2uandtrilogy.com

Beveik visų mūsų virtuvėje – o kartais net biure – yra mikrobangų krosnelė.

Skirtingai nuo tradicinės orkaitės, mikrobangos akimirksniu įkaitina molekules iki 2–3 cm žemiau maisto paviršiaus.

Reikia pripažinti, kad tai labai naudinga pašildyti maistą arba atšildyti patiekalą.

Dėl tokio lengvumo ir greičio mikrobangų krosnelė buvo tokia sėkminga: taip sutaupome laiko.

Tačiau saugokitės: čia yra 5 maisto produktai, kurių niekada neturėtumėte dėti į mikrobangų krosnelę.

1. Motinos pienas

Viena iš pagrindinių priežasčių maitinti naujagimį motinos pienu yra ta, kad jame yra daug galingų antibakterinių medžiagų.

Tačiau tyrimas, atliktas su mikrobangų krosnelėje šildomu motinos pienu, rodo, kad karščio intensyvumas gali turėti žalingą poveikį antibakterinėms medžiagoms.

Taip yra todėl, kad motinos pienas, kaitinamas mikrobangomis aukštoje temperatūroje, padidina E. coli bakterijų augimą.

Aukštoje temperatūroje šis vystymasis yra 18 kartų didesnis nei pašildytas motinos pienas be mikrobangų.

Mažai kaitinant motinos pieno mikrobangų krosnelėje tyrėjai nustatė dramatišką izofermentų aktyvumo sumažėjimą.

Be to, žemoje temperatūroje pašildytas motinos pienas skatina naujagimiams kenksmingų bakterijų vystymąsi.

2. Brokoliai

Brokoliai yra maistas, kuris dažnai šildomas mikrobangų krosnelėje. Taip yra todėl, kad jis lengvai randamas ir greitai įkaista.

Ar žinojote, kad maistas praranda maistines medžiagas, priklausomai nuo to, kokiu būdu juos gaminate? Pavyzdžiui, švelnus maisto ruošimas yra garuose. Na, o net ir verdami garuose brokoliai netenka 11% antioksidantų.

Palyginimui, jei krosnelė mikrobangų krosnelėje su trupučiu vandens, brokoliai praranda 97% naudingų antioksidantų!

3. Šaldyti vaisiai

Gerai, pirkdami šaldytus vaisius sutaupysite laiko ir pinigų.

Galima net sakyti, kad šaldyti vaisiai yra sveika alternatyva šviežiems vaisiams, nes užšaldymo procese išsaugomos maistinės medžiagos.

Taip yra todėl, kad vaisiai pradeda netekti maistinių medžiagų vos nuskinti.

Dėl to šaldytuose vaisiuose, atvežtuose iš kito regiono, maistinių medžiagų kiekis gali būti didesnis nei šviežiuose vaisiuose, nuskintuose arti namų.

Taip yra todėl, kad švieži vaisiai laiką praleidžia sandėliuose, paskui transporte ir galiausiai prekystalių. Ir su kiekvienu žingsniu jų maistinių medžiagų kiekis mažėja.

Rusijos mokslininkai aštuntajame dešimtmetyje tyrinėjo šaldytų vaisių atitirpinimą. Jie atrado, kad vaisius atitirpinant mikrobangų krosnelėje paverčiami tam tikri komponentai (gliukozidas ir galaktozidas).

Tiesą sakant, šie organizmui naudingi komponentai tampa kancerogeniški, kai yra atšildyti mikrobangų krosnelėje.

Rusai daugiau tyrinėjo mikrobangų krosneles iki 1990-ųjų pradžios. Jų tyrimais padaryta išvada, kad mikrobangos daro didelę įtaką imuninei sistemai.

Apibendrinant galima pasakyti, kad geriausias būdas atšildyti vaisius yra atitirpinti juos lauke arba šaldytuve.

4. Atšildyta mėsa

Mikrobangų krosnelės, kuriose nėra sukamojo stalo, gali sukelti netolygų šilumos pasiskirstymą gaminant ir atitirpinant.

Mėsa yra sunkiai atšildytas mikrobangų krosnelėje maistas. Kodėl? Taip yra todėl, kad procesas užtrunka taip ilgai, kad mėsa gali pradėti virti.

Išorinė mėsos dalis iškepa rusvai ruda, kuri yra neskani – o vidinė dalis neatitirpo.

Kai mėsos temperatūra yra nuo 5 ° C iki 60 ° C, tai skatina bakterijų ir mikroorganizmų vystymąsi. Jei atšildžius mėsos greitai neiškepsite, ji tampa bakterijų veisimosi terpe.

Be to, japonų mokslininkai išsiaiškino, kad mėsa, kepama ilgiau nei 6 minutes, praranda pusę vitamino B12 kiekio.

Geriausias būdas atšildyti mėsą – įdėti ją į šaldytuvą prieš miegą. Galima atšildyti ir šaltu vandeniu, bet tai nėra labai draugiška aplinkai.

Atraskite kitą patarimą, kaip atitirpinti mėsą.

5. Maisto produktai, suvynioti į plastikinę plėvelę

Jei perkate patiekalus išsinešimui, atkreipkite dėmesį į tuos, kurie yra plastikiniuose induose arba suvynioti į plastikinę plėvelę.

Bendra taisyklė – niekada mikrobangų krosnelėje nekepkite maisto, kuris liečiasi su plastiku. Kodėl? Taip yra todėl, kad maisto kaitinimas plastike yra kancerogeninis.

Šildant šiuos plastikinius įvyniojimus ir konteinerius, kenksmingos cheminės medžiagos gali patekti tiesiai į jūsų maistą ir maistą.

Štai keletas cheminių medžiagų, kurias galima gauti iš plastikų, pavyzdžių: bisfenolis A (BPA), polietileno tereftalatas (PET), benzenas, toluenas ir ksilenas.

Taip pat galime susieti su aukščiau paminėtomis problemomis, susijusiomis su motinos pienu.

Greitai suprasite, kad mikrobangų krosnelės kūdikių pieną plastikiniame inde yra bloga idėja.

Padaryti išvadą

Nepaisant gamintojų naujovių ir patobulinimų, maisto pašildymas mikrobangų krosnelėje yra paskutinė išeitis.

Idealiu atveju maistą ruošiate „tradiciniu“ būdu ir pašalinate (arba bent jau sumažinate) mikrobangų krosnelės naudojimą.

Tavo eilė...

Ir tu ? Ką tu manai ? Kokių maisto produktų niekada nekaitinate mikrobangų krosnelėje? Jūsų nuomonė mums svarbi, todėl pasidalinkite ja komentaruose :-)

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Puikus patarimas, kaip lengvai išvalyti mikrobangų krosnelę.

Triukas pašildyti picą mikrobangų krosnelėje, kad ji nebūtų guminė.