2uandtrilogy.com

Su įkalinimu apiplėšiami „kvietinių miltų“ skyriai!

Gaila, bet vieną kartą turime laiko pasigaminti gerų receptų...

... ar net išsikepti duonos namuose.

Laimei, visuose receptuose yra paprastų ir veiksmingų patarimų, kaip pakeisti miltus.

čia yra 8 ingredientai, kuriais galite sumaniai pakeisti kvietinius miltus mėgstamuose saldžių ir pikantiškų patiekalų receptuose. Žiūrėk:

1. Bulvių krakmolas

Bulvių arba kukurūzų krakmolas ("Maïzena") yra "produktas", kurį būtinai turite savo spintoje. Be to, kad krakmolas neturi glitimo ir yra nebrangus, jis leidžia paruošti lengvesnius ir minkštesnius receptus.

Tinkama dozė: 100 g krakmolo = 100 g kvietinių miltų.

2. Migdolų milteliai

Nesvarbu, ar tai būtų malti migdolai, lazdyno riešutai ar net graikiniai riešutai, tai yra gurmaniškas kvietinių miltų pakaitalas, ypač kepant. Tai ne tik suteiks jūsų receptui daugiau skonio ir subtilumo, bet ir rezultatas bus skaniai minkštas! Kad gaminimas būtų nepriekaištingas, geriausia pasirinktus miltelius sumaišyti su tokiu pat kiekiu krakmolo.

Tinkama dozė: 50 g maltų migdolų + 50 g kukurūzų krakmolo = 100 g kvietinių miltų.

3. Polenta

Kukurūzų miltai yra puiki alternatyva kvietiniams miltams pikantiškiems receptams be glitimo. Kad nieko nesugadintumėte, jis suteikia jūsų patiekalui šiek tiek riešutų skonio ir yra labai nebrangus.

Tinkama dozė: 100 g kukurūzų miltų = 100 g kvietinių miltų.

4. Avižiniai dribsniai

Nors avižiniai dribsniai yra labiausiai paplitę, quinoa ar sorų dribsniai kartais randami, ypač ekologiškų maisto prekių parduotuvėse. Norėdami sumaniai pakeisti kvietinius miltus, tereikia juos gerai išmaišyti ir įmaišyti į saldų ar pikantišką gaminį. Sumaišyti su kukurūzų krakmolu, jie suteiks lengvumo ir švelnumo, ypač jūsų naminiams pyragams.

Tinkama dozė: 50 g avižinių dribsnių + 50 g kukurūzų krakmolo = 100 g kvietinių miltų.

5. Bulvės

Tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose receptuose bulvės yra puikus sąjungininkas be kvietinių miltų. O kad nieko nesugadintum, tai labai ekonomiška ir nesunkiai randama bet kurioje parduotuvėje. Štai kaip tai padaryti: nulupkite juos ir gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Tada virkite juos dideliame tūryje verdančio vandens. Kai tik jūsų peilis lengvai įsiskverbia į minkštimą, nusausinkite juos. Tada jas sutrinkite bulvių grūstuvu ar šakute, tarsi darydami tyrę. Visiškai atvėsusią tyrę galite naudoti kaip norite pakeisti kvietinius miltus savo recepte!

Tinkama dozė: 100 g bulvių košės = 100 g kvietinių miltų.

6. Grūdai: kvinoja, grikiai ir soros

Soros, kvinoja ar grikiai... Žinome, kad jų daug naudingų mūsų organizmui: gausu aminorūgščių, mineralinių druskų ir skaidulų. Privalumas yra tai, kad šie dribsniai gali mums labai pasitarnauti, kai trūksta kvietinių miltų! Tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose receptuose tereikia tą patį kiekį kvietinių miltų pakeisti pasirinktais dribsniais.

Tinkama dozė: 100 g grūdų (pvz.: quinoa) = 100 g kvietinių miltų.

7. Trinti ankštiniai augalai

Kaip ir bulvių atveju, trintos ankštinės daržovės yra puiki alternatyva kvietiniams miltams. Lęšiai, baltosios arba raudonosios pupelės, avinžirniai... Pasirinkite savo pasirinkimą, tada ilgai virkite vandenyje, jei ankštinės daržovės dar nėra iškepusios skardinėje ar stiklainyje. Tada tereikia juos gerai išmaišyti ir įtraukti į sūrų ar saldų gaminį. Be to, kad ankštinių augalų tyrė yra labai naudinga sveikatai, ji jūsų receptams suteikia daugiau lengvumo ir minkštumo.

Tinkama dozė: 100 g košės = 100 g kvietinių miltų.

8. Kitų rūšių miltai

Jų tiek daug, kad sunku juos visus cituoti! Avinžirniai, quinoa, maniokos, grikiai, rugiai, mažos ar didelės spelta, ryžiai, kaštonai, kokosai... Kiekvienam yra kažkas. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie iš šių alternatyvių miltų yra be glitimo (kasava, quinoa, kaštonai, ryžiai, grikiai, kukurūzai ir kt.). Ir jie kartais turi labai ryškų aromatą. Todėl jie gali pakeisti galutinį recepto skonį ir tekstūrą. Norėdami tai ištaisyti, nedvejodami sumaišykite 2–3 skirtingus.

Tinkama dozė: 50 g „stipraus“ skonio miltų (pvz.: kaštonų miltai) + 50 g „neutralaus“ skonio miltų (pvz.: ryžių miltai) = 100 g kvietinių miltų.

Tavo eilė...

Ar bandėte kurį nors iš šių patarimų, kaip pakeisti kvietinius miltus? Pasakykite mums komentaruose, ar tai jums padėjo. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!

Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.

Taip pat atrasti:

Jogurtinis pyragas BE miltų: skanus receptas paruoštas per 5 min.

Ledas + miltai = duona (pažadėtas prisiekęs spjaudymas).