7 šefo patarimai, kaip pasigaminti skanų restorano omletą.
Mėgstu gaminti omletus linksmindama draugus.
Tai padaryti paprasta, greita ir ekonomiška!
Jau nekalbant apie tai, kad galiu papuošti kaip noriu grybais, šonine ar žolelėmis...
Tačiau ar pastebėjote, kad omletai restoranuose visada lengvesni ir puresni nei namuose?
Laimei, draugas virėjas papasakojo man savo patarimus, kaip pasigaminti skanių omletų, vertų 3 žvaigždučių virėjo.
čia yra 7 šefo patarimai, kaip kiekvieną kartą pasigaminti skanų omletą. Žiūrėk:
1. Naudokite jaunesnius nei 15 dienų kiaušinius
Rinkitės kiaušinius, pageidautina ekologiškus ir ypač ne senesnius nei 15 dienų.
Sėkmingam omletui svarbus kiaušinių šviežumas.
Iš tiesų, po 15 dienų jie būna mažiau švieži ir turi būti gerai iškepti, kad nesutriktų virškinimas.
Tačiau kiaušinių omlete nereikėtų pervirti. Todėl svarbu turėti šviežių kiaušinių.
2. Viename omlete ne daugiau kaip 6 kiaušiniai
Omleto mėgėjai vienu metu išplaka ne daugiau kaip 6 kiaušinius, kad pagamintų gerą omletą.
Kodėl? Nes nuo to priklauso jo kokybė!
Kuo daugiau kiaušinių gaminsite vienu metu, tuo didesnė tikimybė, kad tai nepavyks...
Geriau gaminti kelis pilno dydžio omletus nei vieną didesnį.
3. Įberkite žiupsnelį sodos
Norėdami gauti skanų putojantį omletą, į du kiaušinius įdėkite nedidelį žiupsnelį kepimo sodos.
Jei naudojate 4 kiaušinius, įdėkite 2 žiupsnelius. O už 6 įdėkite 3.
Kepimo soda vaidina tokį patį vaidmenį kaip mielės gaminant maistą.
Virimo metu jis leis omletui išbrinkti.
4. Įpilkite 5 cl vandens
Kad omletas gerai išsivėdintų, taip pat pagalvokite apie 5 cl vandens įpylę plakant kiaušinius.
Taigi omletas taps lengvesnis ir bus daug lengviau virškinamas.
Pamatysite, beprotiška, kaip truputis vandens pakeičia omleto konsistenciją.
5. Nustokite plakti kiaušinius tinkamu laiku
Visų pirma, žinokite, kad kiaušinius svarbu išplakti šakute.
Tai daug geriau nei su robotu!
Tada svarbu nustoti plakti kiaušinius, kai tik pasirodys pirmieji maži burbuliukai.
6. Pageidautina dujinis virimas
Jei įmanoma, omletą reikia virti su dujomis ir ketaus keptuvėje.
Jei tokios neturite, puikiai tiks ir neprideganti keptuvė.
Supilkite kiaušinius į labai karštą keptuvę, tada nuleiskite, kad virti ant mažos ugnies. Sklandus rezultatas garantuotas.
7. Keptuvę ištepkite riebalais
Nedvejodami lengvai patepkite keptuvę sviestu arba augaliniu aliejumi.
Kodėl? Nes omletą bus daug lengviau išimti iš keptuvės.
Mano gimtajame Perigorde net dedame ančių riebalų!
Aš dievinu ! Išbandykite ir man pranešite.
Tavo eilė...
Ar išbandėte šią gudrybę, norėdami pasigaminti lengvą omletą? Pasakykite mums komentaruose, ar tai jums padėjo. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
Mano močiutės 3 sėkmingo omleto gaminimo paslaptys.
Kiaušinio lukštas įkrito į jūsų keptuvę? Štai mano mažasis triukas.
