Kiek laiko turėtumėte virti daržoves? Vadovas pagal gaminimo tipą.
Valgyti daržoves jums naudinga.
Bet jūs vis tiek turite žinoti, kaip juos virti, kad išsaugotumėte visus vitaminus ir skonį!
Iš tiesų, norint kuo geriau išnaudoti daržovių privalumus, svarbu laikytis kepimo laiko.
Ir šis kepimo laikas akivaizdžiai skiriasi priklausomai nuo daržovių, bet ir nuo naudojamo maisto gaminimo.
Laimei, čia yra praktinis vadovas, kaip žinoti, kiek laiko reikia virti daržoves, atsižvelgiant į gaminimo tipą. Žiūrėk:
Spustelėkite čia, kad lengvai atsispausdintumėte vadovą PDF formatu.
Šparagai
Virimas su vandeniu:Nerekomenduojama
Virimas garuose: 8-10 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: nuo 2 iki 4 min
Runkeliai
Virimas su vandeniu: nuo 30 iki 60 min
Virimas garuose: nuo 40 iki 60 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 9-12 min
Bok choy
Virimas su vandeniu: 3–4 min. (stiebams) ir 1–1,5 min (lapams)
Virimas garuose: 6 min (stiebams) ir 2–3 min (lapams)
Virimas mikrobangų krosnelėje: nuo 2 iki 4 min
Briuselio kopūstai
Virimas su vandeniu: užvirkite ir troškinkite 5–7 minutes
Virimas garuose: 8-10 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 4-6 min
Brokoliai (supjaustyti gabalėliais)
Virimas su vandeniu: 4-6 min
Virimas garuose: 5-6 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 2-3 min
Kopūstai (supjaustyti juostelėmis)
Virimas su vandeniu: 18-20 min
Virimas garuose: nuo 10 iki 15 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 5-7 min
Žiediniai kopūstai (gabalais)
Virimas su vandeniu: nuo 15 iki 20 min
Virimas garuose: 8-10 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 13-15 min
Morkos (supjaustytos griežinėliais)
Virimas su vandeniu: nuo 5 iki 10 min
Virimas garuose: 4-5 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 4-5 min
Kukurūzų burbuolės
Virimas su vandeniu: 5-8 min
Virimas garuose: nuo 4 iki 7 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 1½ iki 2 min
Baklažanai (supjaustyti griežinėliais)
Virimas su vandeniu:Nerekomenduojama
Virimas garuose: 5-6 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: nuo 2 iki 4 min
Pupelės
Virimas su vandeniu: 6-8 min
Virimas garuose: 5-8 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: nuo 3 iki 4 min
Grybai
Virimas su vandeniu:Nerekomenduojama
Virimas garuose: 4-5 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 2-3 min
Žirniai
Virimas su vandeniu: nuo 8 iki 12 min
Virimas garuose: 4-5 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 2-3 min
Paprikos
Virimas su vandeniu:Nerekomenduojama
Virimas garuose: nuo 2 iki 4 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 2-3 min
Bulvės (supjaustytos gabalėliais)
Virimas su vandeniu: nuo 15 iki 20 min
Virimas garuose: 10-12 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 6-8 min
Špinatai
Virimas su vandeniu: nuo 2 iki 5 min
Virimas garuose: 5-6 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: nuo 1 iki 2 min
Cukinijos
Virimas su vandeniu: nuo 3 iki 5 min
Virimas garuose: 4-6 min
Virimas mikrobangų krosnelėje: 2-3 min
Ar žinai 3 geriausius gaminimo būdus?
Štai 3 švelnūs gaminimo būdai, kurie geriausiai išsaugo jūsų daržovių maistines savybes.
1. Gaminimas greitpuodyje (slėginėje viryklėje)
Greitpuodis naudoja labai nedidelį kiekį vandens, kuris paverčiamas garais. Daržovės verdamos spaudžiant, todėl išlaiko natūralią spalvą ir maistines savybes. Tai taip pat vienas greičiausių daržovių kepimo būdų (tik 1 ar 2 min.).
2. Gaminimas mikrobangų krosnelėje
Maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje yra greičiausias. Šis metodas iš esmės panašus į garinimą. Ir tol, kol nenaudojate per daug vandens, jis išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, norėdami virti šparagus, tiesiog į dubenį įpilkite 2–3 šaukštus vandens.
3. Garinimas
Greitas kepimas garų puodo krepšyje yra vienas geriausių būdų išlaikyti daržovių maistines savybes – jei tik nenaudosite per daug vandens ir nevirsite jų per ilgai. Naudokite tik pusę stiklinės vandens (apie 120 ml) ir nepamirškite prieš tai užvirinti vandens. Daugeliui daržovių garuose užtenka 5-7 min.
Papildomas patarimas
- Daržovėse yra fermentų, kurie gali gaminti arba sunaikinti vitaminus. Vos nuėmus daržovę, šie fermentai sustabdo vitaminų gamybą, bet ne jų praradimą.
– Kad pristabdytų vitaminų netekimą, dauguma daržovių turėtų būti laikomi šaldytuve kol iškeps.
– Kai kurie vitaminai yra jautrus oksidacijai. Taigi pjaustytas ar sultingas daržoves visada laikykite sandariuose induose šaldytuve.
– Kai kurie vitaminai yra vandenyje tirpus. Tai yra, jie tirpsta vandenyje ir labai greitai pašalinami iš mūsų organizmo (tai ypač pasakytina apie vitaminą C ir B grupės vitaminus). Paprastai virimas vandenyje prisideda prie šių vitaminų praradimo.
– Vitaminas C yra pats trapiausias ir greičiausiai jo netenkama verdant, ypač jei verdant daržoves išmetate virimo vandenį. Taigi visada išsaugokite virimo vandenį iš daržovių ir naudokite jį sriuboms ar sultiniams ruošti. Spustelėkite čia, kad sužinotumėte viską apie virimo vandens naudojimą.
- Vitaminai tirpus riebaluose, pavyzdžiui, vitaminai A ir E, yra mažiau trapūs. Kad organizmas jas pasisavintų, pirmenybę teikite lengvam daržovių kepimui.
– Kepimas – bene prasčiausias iš visų būdų palaikyti daržovių maistines savybes. Išties, šio gaminimo karštis yra toks didelis, kad sunaikina praktiškai visus vitaminus.
- Užuot kepę daržoves, jas kepkite ant grotelių arba paskrudinkite. Nors šie metodai yra mažiau veiksmingi išsaugant vitaminus, jie yra geresni už gruzdinimą (ir keptos daržovės yra toks skanus).
Pabaigai: naudojant švelnų gaminimo būdą ir šviežias daržoves, laikomas šaldytuve, nesunkiai išsaugosite visas jų naudingas ir maistines savybes.
Tavo eilė...
Ar bandėte šį daržovių kepimo laiko vadovą? Pasakykite mums komentaruose, ar tai buvo veiksminga. Nekantraujame išgirsti iš jūsų!
Ar jums patinka šis triukas? Pasidalinkite ja su draugais Facebook.
Taip pat atrasti:
14 būdų, kaip pakartotinai panaudoti virimo vandenį, kad jo NIEKADA nešvaistumėte.
Patarimas, kaip pagreitinti žalių daržovių gaminimo laiką.
